福州晚報(bào)訊（記者 張笑雪） 記者昨日從市政府了解到，為深入開(kāi)展治理“餐桌污染”，福州市將建立食品生產(chǎn)加工、進(jìn)出口、流通和餐飲服務(wù)違法企業(yè)“黑名單”制度，加大對(duì)失信企業(yè)懲處力度。茶葉將納入可追溯體系建設(shè)，今年設(shè)立5家試點(diǎn)企業(yè)。

肉、蛋、乳制品抽檢合格率要達(dá)98%以上

根據(jù)《2012年度福州市治理餐桌污染建設(shè)食品放心工程工作方案》，今年福州市計(jì)劃開(kāi)展多項(xiàng)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，包括打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)治理、調(diào)味品專(zhuān)項(xiàng)整治、餐具和食品包裝材料專(zhuān)項(xiàng)整治、保健食品專(zhuān)項(xiàng)整治、“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整治，以及加強(qiáng)便民早市、飲食大排檔的食品安全監(jiān)管工作。

今年全市生豬定點(diǎn)屠宰率要達(dá)96%以上，肉制品、蛋制品、乳制品抽檢合格率要達(dá)98%以上。

在食品安全流通環(huán)節(jié)監(jiān)管方面，全市食品批發(fā)市場(chǎng)今年全面實(shí)行電子臺(tái)賬管理，建立電子臺(tái)賬率達(dá)到100％，縣級(jí)以上大中型市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)建立電子臺(tái)賬率達(dá)到99％；餐館、小吃店、快餐店、食堂和集體用餐配送單位基本達(dá)到《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》要求。

建立食品違法企業(yè)“黑名單”

今年福州市將建立健全食品（含保健食品）生產(chǎn)加工、進(jìn)出口、流通和餐飲服務(wù)違法企業(yè)“黑名單”制度，加大對(duì)失信企業(yè)懲處力度。全面建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位信用檔案。

福州市還將加強(qiáng)食品安全可追溯體系建設(shè)。對(duì)市區(qū)肉類(lèi)質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng)運(yùn)行一年來(lái)存在的不足將進(jìn)行整改和完善，在長(zhǎng)樂(lè)、閩侯開(kāi)展肉類(lèi)質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng)建設(shè)，并將該系統(tǒng)納入市區(qū)統(tǒng)一管理。

茶葉也將納入可追溯體系建設(shè)，今年設(shè)立5家試點(diǎn)企業(yè)。還將新增1家水產(chǎn)品養(yǎng)殖企業(yè)為質(zhì)量安全可追溯試點(diǎn)。

此外，還將認(rèn)真落實(shí)食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度。