食，在中國人心目中的地位舉足輕重。“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，關(guān)于吃的就占足六件。《舌尖上的中國》的熱播、“油條哥”的走紅，無不證明著“食”是一個能夠引起全社會關(guān)注的重要話題。隨著社會經(jīng)濟(jì)水平的日益提高，人們走出家門在外就餐的機(jī)會越來越多，然而我們不能回避的是，企業(yè)的逐利本性讓個別業(yè)主選擇食材時有意降低成本、罔顧質(zhì)量把關(guān)；消費者囿于傳統(tǒng)餐飲陋習(xí)，鋪張浪費、超量點餐。在這種大環(huán)境下，人們呼喚著一種文明道德的餐飲環(huán)境，這時在芝罘區(qū)開展的“文明餐桌”行動恰恰迎合了人們對于餐飲行業(yè)道德自律、飲食文明禮儀的期許。

餐飲服務(wù)中的食品安全關(guān)乎民生大計，無論是高檔食肆還是街邊排檔，不單單是滿足人們的口腹之欲，更是中國飲食文化最通俗的表達(dá)。“用道德良心制放心食品”，是對餐飲行業(yè)的一項基本要求。提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、合乎要求的食材，面帶微笑、熱情真心的服務(wù)，甚至就餐結(jié)束時的一句“謝謝光臨”都是文明禮儀的體現(xiàn)。作為一個旅游城市，作為一個旅游城市的中心城區(qū)、交通樞紐，芝罘的餐飲行業(yè)面對的不單單是普通市民，更是迎來送往的八方游客。品嘗各地小吃是旅游者的必修功課之一，是一個城市旅游產(chǎn)業(yè)的極其重要的組成部分，北京的全聚德烤鴨、上海的南翔小籠包都成為了一張獨特的城市名片，芝罘區(qū)獨特的膠東飲食文化也同樣吸引著各方游客，游客可能從味美多汁的鲅魚餃子也可能從一串再簡單不過的烤魷魚對芝罘旅游做出一個評斷，一家餐飲企業(yè)的文明與否，某種程度上代表了芝罘乃至煙臺這個城市的文明與否。我們的餐飲行業(yè)能否以“文明餐桌”為契機(jī)，打造出我們以誠信經(jīng)營、以品質(zhì)說話為核心的“芝罘制造”的品牌呢？

樹立起“理性消費，文明用餐”的良好風(fēng)尚，對打造芝罘的文明健康餐飲文化至關(guān)重要。最近央視熱播的一則公益廣告揭示了國人在外就餐因為好面子、嫌麻煩等原因而拒絕打包，導(dǎo)致有20%的食物被浪費的驚人事實。文明用餐不僅僅是節(jié)約一點錢財?shù)膯栴}，還是弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)、提升城市文明、促進(jìn)社會進(jìn)步的具體體現(xiàn)。節(jié)約糧食所蘊(yùn)含的人文精神，根本在于對勞動和勞動者的尊重，一個人懂得節(jié)用惜福，自然會愛物感恩、關(guān)心他人，也懂得愛惜自己的品德和生命。要做到文明用餐，不浪費食物，首先必須轉(zhuǎn)變觀念，徹底丟掉用食物撐面子、長臉的塵俗陋念。實際上，勤儉節(jié)約從古到今就是中華民族的傳統(tǒng)美德，浪費理應(yīng)遭到譴責(zé)。其次，文明用餐需要從我做起，從每一頓飯做起。寧可不夠再加，不可點多浪費。倘若真的點多了，也可以打包帶走。此外，還需用自己的行動影響帶動周圍的人都加入到文明用餐的行列中來，形成全社會“節(jié)約用餐、文明消費”的氛圍。（于冬育）