宴會規(guī)模、標準都降低

年底都是餐飲業(yè)的傳統(tǒng)旺季，記者在昨日的走訪中發(fā)現(xiàn)，今年不少酒店、酒樓的尾牙宴的訂餐量普遍減少，即使保留尾牙宴的企事業(yè)單位，也降低了宴會的規(guī)模和標準。

據(jù)牡丹大酒樓相關(guān)負責(zé)人介紹，和往年相比，宴會的規(guī)模和標準都縮減了。比如：以前一桌菜金在1800元左右，現(xiàn)在基本上都降到了1300元左右。有的桌過去坐10個人，現(xiàn)在就坐12個人，而在菜肴上，也就增加例份的菜肴。

位于旗汛口的新東方大酒店的李經(jīng)理也告訴記者，相比以往，今年的消費金額控制得更厲害，往年一桌兩三千元的宴會非常正常，而現(xiàn)在大部分的宴會一桌的標準都控制在一千元左右。

福州大飯店餐廳經(jīng)理表示，部分單位會議用餐甚至干脆改成了自助餐。

采訪中，記者還發(fā)現(xiàn)，不少單位的尾牙宴最近也變得十分低調(diào)。據(jù)酒店業(yè)內(nèi)人士透露，以往在酒店辦尾牙宴都會在酒店大堂顯眼位置或者在LED上顯示“某某單位在酒店幾層舉辦尾牙宴”等字樣，但是今年已經(jīng)特別少見，尤其是一些事業(yè)單位。

家宴打包多商務(wù)宴請打包少

“兩個月前，在收銀臺桌面上就擺放了一個紅色牌子，提醒消費者文明消費、節(jié)儉消費等，最近，我們打算升級這個提醒標語，準備放置在電梯、包廂桌面等處。”位于梅峰路的榮譽大酒店樓面經(jīng)理胡小姐告訴記者。

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，很多酒店、酒樓都在顯眼處擺放了提醒顧客節(jié)儉消費的告示牌。部分酒樓還免費提供一些造型富有特色的時尚打包餐盒，倡導(dǎo)顧客將剩菜打包。

閩江飯店相關(guān)負責(zé)人告訴記者，“我們都會建議顧客進行打包，不過從目前的狀況看，會打包的主要還是集中在家宴和婚宴方面，而商務(wù)宴請中的打包現(xiàn)象還是少。”

“我們很少主動詢問是否打包，除非客人主動要求某樣菜打包，我們便提供打包服務(wù)?！睒s譽大酒樓的樓層副部長鄭小姐透露，公務(wù)消費、生意應(yīng)酬消費兩群體就是剩再多都不會要求服務(wù)員打包，此外，男士要求打包的非常少，打包的“主力”還是年紀較大的消費群。

新東方大酒店李經(jīng)理表示，“其實只要服務(wù)員有咨詢，顧客都會同意打包，只有少數(shù)因為消費結(jié)束還有工作或別的事情不方便的，直接回絕給出的服務(wù)?！保▉碓矗簴|南快報）