以人為本，誠信經(jīng)營；安全用餐，長壽健康

漂白大米、面粉增白劑、下水道小龍蝦、雙氧水鳳爪、避孕藥養(yǎng)黃鱔、激素染色草莓、地溝油、染色花椒、河南南陽毒韭菜……日漸涌現(xiàn)的食品安全事件，造成了消費(fèi)者對食品質(zhì)量安全的顧慮和焦慮。無良商家為了獲取最大利益，不惜使用廉價(jià)的、受污染、有毒或添加劑違規(guī)超標(biāo)等食品，讓消費(fèi)者在營養(yǎng)、衛(wèi)生方面不但沒有得到滿足，甚至還為身體健康埋下隱患。殊不知，這種唯利是圖，不顧道德良知，屢屢突破安全底線的行為，不僅僅危害到群眾的身體健康和生命安全，更是將企業(yè)自身發(fā)展逼進(jìn)死胡同。

以人為本，誠信經(jīng)營，靠得是道德良知；食品質(zhì)量，安全衛(wèi)生，要得是制度保障。在大力提倡安全用餐的同時(shí)，鼓樓區(qū)有關(guān)部門對食品安全的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行大力的監(jiān)督和整治，開展專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，及時(shí)查處12345便民熱線、鼓樓政務(wù)網(wǎng)站上消費(fèi)者的相關(guān)投訴舉報(bào)；理順中小餐館和“五小店”的監(jiān)管機(jī)制，在每個(gè)街鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心配備2-3名專兼職衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員，制定操作性較強(qiáng)的衛(wèi)生監(jiān)督員“應(yīng)知應(yīng)會”細(xì)則規(guī)定，提升監(jiān)督員的執(zhí)法能力；加強(qiáng)整治中小餐館每周一通報(bào)制度，并分門別類制定報(bào)表，根據(jù)屬地管理的職責(zé)，采取疏堵結(jié)合的辦法，跟蹤督導(dǎo)整治；關(guān)注環(huán)境、設(shè)施條件要求，明確歸口審批職責(zé)，通過“規(guī)范一批、轉(zhuǎn)化一批、取締一批”的措施，健全完善中小餐館和“五小店”長效管理機(jī)制。

“走，我們到舒友聚餐吧，這家酒樓是鼓樓‘百家餐飲聯(lián)盟’之一，好吃又安全。”小王向朋友們推薦道。自我區(qū)開始開展文明餐桌行動以來，“百家餐飲聯(lián)盟”就成了安全用餐、衛(wèi)生用餐的重要載體，參加活動的百家單位起著帶頭示范作用，餐飲食材透明化，并公開承諾不制售或使用“地溝油”等有害和假冒偽劣產(chǎn)品，規(guī)范購買、保管和使用食品添加劑，餐飲具必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常管理，做好進(jìn)貨臺賬登記，保證食品原材料和菜品的質(zhì)量，用安全食品，與消費(fèi)者拉近心的距離，架起信任的橋梁。

市民小張回憶起中秋佳節(jié)家人團(tuán)聚愉快用餐的經(jīng)歷，笑著說：“民以食為天，食以安為先，文明餐桌行動開展以來，外出用餐，放心多了！中秋那天，我們一家在世紀(jì)溫泉酒店用餐，看著酒店2樓點(diǎn)餐區(qū)生龍活虎、種類多樣的海鮮，葉青頸白、鮮嫩水靈的蔬果以及干凈整潔的用餐環(huán)境，自然吃得安心，吃得舒心，也吃得健康。”

機(jī)關(guān)部門還通過各項(xiàng)激勵(lì)手段調(diào)動星級酒店積極參與全市“文明餐桌行動示范店”評比，并逐步完善相應(yīng)的激勵(lì)和監(jiān)督辦法，確保“文明餐桌行動”不流于形式，讓用安全食品，做誠信企業(yè)的理念深入每一個(gè)企業(yè)經(jīng)營者的心里，成為廣大經(jīng)營者的自覺行為。