改進傳統工藝，延伸產業鏈

作為合作社帶頭人的蘭愛珍，積極融入“大眾創業、萬眾創新”大潮，積極參加各級婦聯舉辦的雙學雙比、中級經紀人、農村致富帶頭人、巾幗致富種子工程培訓等，不斷提高創業創新能力。為了更好的提高產品質量，蘭愛珍不斷探索改變家庭小作坊的傳統方式，經常出入在豆腐皮作坊進行各種試驗，以鑫牌豆腐皮廠為示范進行了標準化生產，帶領大家將家庭小作坊逐年改變為小型的工廠化生產。2012年開始，她又大膽進行工藝創新，與農科院簽訂開發豆腐皮速食產品及深加工產品系列的科研合約。通過3年的不懈努力，她將傳統工藝融合新的科技工藝，不斷改進了豆腐皮制作中煮漿、成膜、揭皮、晾干、熬漿、上漿、烘烤、攤涼等傳統工序，成功研發了一種富硒豆腐皮和即食富硒豆腐皮制備技術，于2015年6月獲得了發明專利證書，申請富硒豆腐皮深加工發明專利1個、外觀專利5個，該生產工藝在保留原有傳統工藝的基礎上，使清流豆腐皮外觀、口感、營養成分比原來更勝一籌，進一步提升了豆腐皮的知名度，提高了產品附加值。

由于本地品種的黃豆制作豆腐皮質量更加上乘，為了進一步提高質量，降低成本，她帶領合作社與省農科院合作，建立了高優大豆種植示范基地200多畝，基地全部采用無公害有機肥耕作，生產綠色生態黃豆，實現豆腐皮生產原料“就地取材”。 由于基地全部采用無公害有機肥耕作，生產綠色生態黃豆，從而制作出高品質的生態豆腐皮。在農業部門的支持下，清流成為全省唯一的國家級和省級大豆品種試驗、示范基地縣。該基地也成為了福建省巾幗創業示范基地。為了發展綠色經濟，進行生態循環生產，她積極推廣“原料種植－生產加工—豆渣養殖－渣液利用”的環保高效生產模式，既節約了成本，又延伸了產業鏈，提高了產業附加值。

創新銷售方式，產品遠銷海內外

上世紀90年代初，清流嵩溪豆腐皮經銷還處在起始階段，當地經銷商大多只是在家坐等顧客上門，而蘭愛珍卻選擇主動出擊，毅然帶著豆腐皮只身走出門去推銷。本地市場打開后，蘭愛珍繼續拓展外地市場，獨自到福州、廈門等地推銷，幾年后她終于如愿以償打開了外地豆腐皮銷售市場，產品遠銷往上海、廣東等地。隨后，她又改變了銷售方式，在認真考取了中級經紀人證書的基礎上，發展豆腐皮銷售經紀人，對豆腐皮進行多層次分及分類包裝，以箱或袋的方式進行統一品牌銷售，帶領合作社豆腐皮產品遠銷上海、廣東、浙江、江西等省市。在她的努力下，豆腐皮還于2010年跨洋過海出口到了質量監測嚴格的德國。每次德國方面訂貨，一訂就是幾萬箱，大大增加了銷量。近年來，她又積極響應全國婦聯提出的“創業創新巾幗在行動”號召，在“互聯網＋”的新業態中主動作為，以“公司+合作社+農戶+基地+互聯網”形式，在建設銀行善融商務、淘寶等開設了清流嵩溪愛珍豆腐皮合作社店鋪，將豆腐皮搬上了網店，又一次讓豆腐皮的銷量得到了飛越。如今，蘭愛珍的豆腐皮加工銷售都已形成一定的規模，并且有一批較穩定的客戶，年產豆腐皮5000多噸，產值9000多萬元，帶動周邊鄉鎮1500多農戶從事豆腐皮加工。豆腐皮加工銷售，成為促進當地農民增收致富的重要產業。

注重品牌建設，榮譽滿載而歸

蘭愛珍非常重視品牌建設，她要求合作社不但要有健全的運作機制、完善的服務功能以外，更重要的是要有過硬的品牌戰略，注重“三品一標”質量，通過打造品牌、宣傳品牌，為合作社開拓更大的發展空間。為此，蘭愛珍對入社成員提出了近似苛刻要求，凡入社成員必須嚴格按合作社制定的豆腐皮生產工藝標準，從原材料開始嚴格控制，原料由社里統一調入，統一分配，統一品牌、統一包裝、統一銷售、統一經營管理，嚴把豆腐皮質量關，不合格的產品一律不收，毫不留情。在她的不懈努力下，在政府部門的幫助支持下，清流豆腐皮產品獲得了國家地理標志保護產品稱號。近年來，“鑫珍”牌豆腐皮在三明市農業名特優新產品展銷會評比中榮獲“名牌農產品獎”；先后取得QS認證和綠色食品標志；“鑫珍”牌豆腐皮于2011年獲得第九屆中國國際農產品交易會金獎；2012年被評審認定為“福建省名牌農產品”；2012年合作社被評選為“省級示范社”和“全國農民專業合作社示范社”“全國農村婦女崗位建功先進集體”等多項榮譽，2012年7月3日，她作為福建省全國農民專業合作社示范社的代表晉京接受回良玉副總理的頒獎，2013年“鑫珍”牌豆腐皮獲全國百強優勢農產品產品稱號， 2014年“鑫珍”牌豆腐皮入選“福建老字號”，合作社被評為福建省青年農民“十佳優秀合作社示范社”，2015年被農業部評為“全國加工合作社示范社”，“三明市雙十佳合作社”。2016年2月2日，蘭愛珍被評為全國優秀農民工，進京參加表彰大會；2018年9月，蘭愛珍作為畬族的代表進京參加首屆“農民豐收節”。如今，“鑫珍”牌豆腐皮商標已獲得福建省著名商標稱號，成為清流對外宣傳的一張亮麗名片。

樂善好施，回饋社會重情重義

“帶動當地農民共同致富”是蘭愛珍的奮斗目標，在10多年的不懈努力下，她帶領“合作社”一大批貧困農民共同富裕。社員們在生產豆腐皮過程中遇到困難問題，首先想到的是請蘭愛珍幫助解決，她從不推辭，且即刻動身前往，從不收取任何報酬，義務幫助58戶貧困社員進行蒸汽爐、烤房技術改造、指導合作社37戶貧困社員建立起原料種植基地，推廣種植桂夏2號和福豆234高產高蛋白優質黃豆，引導廣大社員采取“原料種植－生產加工—豆渣養殖－渣液利用”的環保高效生產模式，08年－2018年幫助92戶貧困社員脫貧致富。2015年5月19日，清流發生了200年一遇的特大洪災，城鄉普遍被淹，合作社也損失慘重，原料及豆種倉庫、紙箱倉庫被水淹，一位社員的生產車間廠房倒塌……蘭愛珍一邊安排人員進行自救，一邊關注牽掛著廣大市民群眾的基本食物供應，她于災后第一天開始就在縣城中心廣場以及多個豆腐皮銷售點開展“愛珍豆腐皮合作社賑災成本價銷售活動”，并向受災學校無償捐贈豆腐皮300斤，為解決災后群眾的基本食物供應發揮了重要作用。也是這次洪災省市婦聯給予了她1萬元的巾幗示范基地重建款，她完全可以用于購買新豆種和紙箱，但她卻將這1萬元全部用在社員鄭富金倒塌廠房的重建上，讓鄭富金一家感動得熱淚盈眶。談及此事，蘭愛珍微笑著說：“鄭富金家這次洪災損失大，能夠將省市婦聯的救災款用于她的廠房重建上，幫助她盡快恢復生產，盡早挽回損失，非常值得！”有這么一位真心實意關心幫助社員共同發展的領路人，相信清流豆腐皮產業前景一定會更加美好！