蘭愛(ài)珍，女，1973年11月生，畬族，現(xiàn)任清流縣嵩溪愛(ài)珍豆腐皮農(nóng)民專業(yè)合作社理事長(zhǎng)。她從創(chuàng)辦豆腐皮小作坊、到工廠化擴(kuò)大生產(chǎn)、到成立合作社；從背著豆腐皮上門(mén)推銷，到將豆腐皮銷往國(guó)內(nèi)外，供不應(yīng)求；從無(wú)品牌到將清流地方特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品豆腐皮打造成國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，還改進(jìn)傳統(tǒng)工藝獲得了發(fā)明專利證書(shū)……一路走來(lái)，她以一位百姓致富帶頭人、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新領(lǐng)路人、樂(lè)善好施貼心人的良好形象充分展示了巾幗情懷。2011年以來(lái)，她先后榮獲了“全國(guó)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步模范個(gè)人”、 “全國(guó)農(nóng)村青年致富帶頭人”、“全國(guó)三八紅旗手”、“福建省勞動(dòng)模范”等榮譽(yù)稱號(hào)，獲得了社會(huì)的一致認(rèn)可和好評(píng)！

成立豆腐皮合作社，帶領(lǐng)群眾共同致富

豆腐皮制作加工是清流縣嵩溪鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匾豁?xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，已有800多年的歷史，嵩溪鎮(zhèn)幾乎家家戶戶都加工豆腐皮，因其風(fēng)味獨(dú)特、久煮不糊、香嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，倍受世人推崇，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。從小就在豆腐皮之鄉(xiāng)清流縣嵩溪鎮(zhèn)嵩溪畬族村生長(zhǎng)的蘭愛(ài)珍，對(duì)豆腐皮情有獨(dú)鐘，辦起了自己的豆腐皮小作坊。2003年，她的豆腐皮小作坊掛靠的加工戶有好幾十戶，工人60多人。但因制作標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范，質(zhì)量良莠不齊，規(guī)模不大，一些大訂單接了也難以完成，嚴(yán)重影響了嵩溪豆腐皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展。蘭愛(ài)珍以強(qiáng)烈的責(zé)任感，于2009年3月發(fā)起并組織成立了清流縣嵩溪愛(ài)珍豆腐皮農(nóng)民專業(yè)合作社，作為合作社理事長(zhǎng)的她，堅(jiān)持以“發(fā)展合作經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)共同富裕”作為宗旨，按照“民辦、民管、民受益”的基本原則，以自己創(chuàng)辦的“清流縣嵩溪鑫牌豆腐皮廠”為龍頭，采取“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，對(duì)社員進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，實(shí)行專業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、社會(huì)化服務(wù)，產(chǎn)品有統(tǒng)一的品牌，質(zhì)量有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，大豆原料由合作社統(tǒng)一供應(yīng)，豆腐皮產(chǎn)品由合作社統(tǒng)一收購(gòu)、分類、包裝、儲(chǔ)運(yùn)和銷售，大大提升了豆腐皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次。同時(shí)規(guī)范合作社運(yùn)營(yíng)模式，做到合作社利益共享，讓豆腐皮加工戶、經(jīng)銷商及客戶三方都滿意。合作社發(fā)展至今，注冊(cè)資金2655萬(wàn)元,成員216人，平均年純收入達(dá)9萬(wàn)元，婦女113人，成立了“婦女之家”，蘭愛(ài)珍被推選為主任，在引領(lǐng)當(dāng)?shù)貗D女群眾脫貧致富方面起到了重要作用。

改進(jìn)傳統(tǒng)工藝，延伸產(chǎn)業(yè)鏈

作為合作社帶頭人的蘭愛(ài)珍，積極融入“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”大潮，積極參加各級(jí)婦聯(lián)舉辦的雙學(xué)雙比、中級(jí)經(jīng)紀(jì)人、農(nóng)村致富帶頭人、巾幗致富種子工程培訓(xùn)等，不斷提高創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力。為了更好的提高產(chǎn)品質(zhì)量，蘭愛(ài)珍不斷探索改變家庭小作坊的傳統(tǒng)方式，經(jīng)常出入在豆腐皮作坊進(jìn)行各種試驗(yàn)，以鑫牌豆腐皮廠為示范進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，帶領(lǐng)大家將家庭小作坊逐年改變?yōu)樾⌒偷墓S化生產(chǎn)。2012年開(kāi)始，她又大膽進(jìn)行工藝創(chuàng)新，與農(nóng)科院簽訂開(kāi)發(fā)豆腐皮速食產(chǎn)品及深加工產(chǎn)品系列的科研合約。通過(guò)3年的不懈努力，她將傳統(tǒng)工藝融合新的科技工藝，不斷改進(jìn)了豆腐皮制作中煮漿、成膜、揭皮、晾干、熬漿、上漿、烘烤、攤涼等傳統(tǒng)工序，成功研發(fā)了一種富硒豆腐皮和即食富硒豆腐皮制備技術(shù)，于2015年6月獲得了發(fā)明專利證書(shū)，申請(qǐng)富硒豆腐皮深加工發(fā)明專利1個(gè)、外觀專利5個(gè)，該生產(chǎn)工藝在保留原有傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，使清流豆腐皮外觀、口感、營(yíng)養(yǎng)成分比原來(lái)更勝一籌，進(jìn)一步提升了豆腐皮的知名度，提高了產(chǎn)品附加值。

由于本地品種的黃豆制作豆腐皮質(zhì)量更加上乘，為了進(jìn)一步提高質(zhì)量，降低成本，她帶領(lǐng)合作社與省農(nóng)科院合作，建立了高優(yōu)大豆種植示范基地200多畝，基地全部采用無(wú)公害有機(jī)肥耕作，生產(chǎn)綠色生態(tài)黃豆，實(shí)現(xiàn)豆腐皮生產(chǎn)原料“就地取材”。 由于基地全部采用無(wú)公害有機(jī)肥耕作，生產(chǎn)綠色生態(tài)黃豆，從而制作出高品質(zhì)的生態(tài)豆腐皮。在農(nóng)業(yè)部門(mén)的支持下，清流成為全省唯一的國(guó)家級(jí)和省級(jí)大豆品種試驗(yàn)、示范基地縣。該基地也成為了福建省巾幗創(chuàng)業(yè)示范基地。為了發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)，進(jìn)行生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)，她積極推廣“原料種植－生產(chǎn)加工—豆渣養(yǎng)殖－渣液利用”的環(huán)保高效生產(chǎn)模式，既節(jié)約了成本，又延伸了產(chǎn)業(yè)鏈，提高了產(chǎn)業(yè)附加值。

創(chuàng)新銷售方式，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外

上世紀(jì)90年代初，清流嵩溪豆腐皮經(jīng)銷還處在起始階段，當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商大多只是在家坐等顧客上門(mén)，而蘭愛(ài)珍卻選擇主動(dòng)出擊，毅然帶著豆腐皮只身走出門(mén)去推銷。本地市場(chǎng)打開(kāi)后，蘭愛(ài)珍繼續(xù)拓展外地市場(chǎng)，獨(dú)自到福州、廈門(mén)等地推銷，幾年后她終于如愿以償打開(kāi)了外地豆腐皮銷售市場(chǎng)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷往上海、廣東等地。隨后，她又改變了銷售方式，在認(rèn)真考取了中級(jí)經(jīng)紀(jì)人證書(shū)的基礎(chǔ)上，發(fā)展豆腐皮銷售經(jīng)紀(jì)人，對(duì)豆腐皮進(jìn)行多層次分及分類包裝，以箱或袋的方式進(jìn)行統(tǒng)一品牌銷售，帶領(lǐng)合作社豆腐皮產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海、廣東、浙江、江西等省市。在她的努力下，豆腐皮還于2010年跨洋過(guò)海出口到了質(zhì)量監(jiān)測(cè)嚴(yán)格的德國(guó)。每次德國(guó)方面訂貨，一訂就是幾萬(wàn)箱，大大增加了銷量。近年來(lái)，她又積極響應(yīng)全國(guó)婦聯(lián)提出的“創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新巾幗在行動(dòng)”號(hào)召，在“互聯(lián)網(wǎng)＋”的新業(yè)態(tài)中主動(dòng)作為，以“公司+合作社+農(nóng)戶+基地+互聯(lián)網(wǎng)”形式，在建設(shè)銀行善融商務(wù)、淘寶等開(kāi)設(shè)了清流嵩溪愛(ài)珍豆腐皮合作社店鋪，將豆腐皮搬上了網(wǎng)店，又一次讓豆腐皮的銷量得到了飛越。如今，蘭愛(ài)珍的豆腐皮加工銷售都已形成一定的規(guī)模，并且有一批較穩(wěn)定的客戶，年產(chǎn)豆腐皮5000多噸，產(chǎn)值9000多萬(wàn)元，帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)1500多農(nóng)戶從事豆腐皮加工。豆腐皮加工銷售，成為促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。

注重品牌建設(shè)，榮譽(yù)滿載而歸

蘭愛(ài)珍非常重視品牌建設(shè)，她要求合作社不但要有健全的運(yùn)作機(jī)制、完善的服務(wù)功能以外，更重要的是要有過(guò)硬的品牌戰(zhàn)略，注重“三品一標(biāo)”質(zhì)量，通過(guò)打造品牌、宣傳品牌，為合作社開(kāi)拓更大的發(fā)展空間。為此，蘭愛(ài)珍對(duì)入社成員提出了近似苛刻要求，凡入社成員必須嚴(yán)格按合作社制定的豆腐皮生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)，從原材料開(kāi)始嚴(yán)格控制，原料由社里統(tǒng)一調(diào)入，統(tǒng)一分配，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理，嚴(yán)把豆腐皮質(zhì)量關(guān)，不合格的產(chǎn)品一律不收，毫不留情。在她的不懈努力下，在政府部門(mén)的幫助支持下，清流豆腐皮產(chǎn)品獲得了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號(hào)。近年來(lái)，“鑫珍”牌豆腐皮在三明市農(nóng)業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品展銷會(huì)評(píng)比中榮獲“名牌農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)”；先后取得QS認(rèn)證和綠色食品標(biāo)志；“鑫珍”牌豆腐皮于2011年獲得第九屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)；2012年被評(píng)審認(rèn)定為“福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品”；2012年合作社被評(píng)選為“省級(jí)示范社”和“全國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社示范社”“全國(guó)農(nóng)村婦女崗位建功先進(jìn)集體”等多項(xiàng)榮譽(yù)，2012年7月3日，她作為福建省全國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社示范社的代表晉京接受回良玉副總理的頒獎(jiǎng)，2013年“鑫珍”牌豆腐皮獲全國(guó)百?gòu)?qiáng)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品稱號(hào)， 2014年“鑫珍”牌豆腐皮入選“福建老字號(hào)”，合作社被評(píng)為福建省青年農(nóng)民“十佳優(yōu)秀合作社示范社”，2015年被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“全國(guó)加工合作社示范社”，“三明市雙十佳合作社”。2016年2月2日，蘭愛(ài)珍被評(píng)為全國(guó)優(yōu)秀農(nóng)民工，進(jìn)京參加表彰大會(huì)；2018年9月，蘭愛(ài)珍作為畬族的代表進(jìn)京參加首屆“農(nóng)民豐收節(jié)”。如今，“鑫珍”牌豆腐皮商標(biāo)已獲得福建省著名商標(biāo)稱號(hào)，成為清流對(duì)外宣傳的一張亮麗名片。

樂(lè)善好施，回饋社會(huì)重情重義

“帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民共同致富”是蘭愛(ài)珍的奮斗目標(biāo)，在10多年的不懈努力下，她帶領(lǐng)“合作社”一大批貧困農(nóng)民共同富裕。社員們?cè)谏a(chǎn)豆腐皮過(guò)程中遇到困難問(wèn)題，首先想到的是請(qǐng)?zhí)m愛(ài)珍幫助解決，她從不推辭，且即刻動(dòng)身前往，從不收取任何報(bào)酬，義務(wù)幫助58戶貧困社員進(jìn)行蒸汽爐、烤房技術(shù)改造、指導(dǎo)合作社37戶貧困社員建立起原料種植基地，推廣種植桂夏2號(hào)和福豆234高產(chǎn)高蛋白優(yōu)質(zhì)黃豆，引導(dǎo)廣大社員采取“原料種植－生產(chǎn)加工—豆渣養(yǎng)殖－渣液利用”的環(huán)保高效生產(chǎn)模式，08年－2018年幫助92戶貧困社員脫貧致富。2015年5月19日，清流發(fā)生了200年一遇的特大洪災(zāi)，城鄉(xiāng)普遍被淹，合作社也損失慘重，原料及豆種倉(cāng)庫(kù)、紙箱倉(cāng)庫(kù)被水淹，一位社員的生產(chǎn)車(chē)間廠房倒塌……蘭愛(ài)珍一邊安排人員進(jìn)行自救，一邊關(guān)注牽掛著廣大市民群眾的基本食物供應(yīng)，她于災(zāi)后第一天開(kāi)始就在縣城中心廣場(chǎng)以及多個(gè)豆腐皮銷售點(diǎn)開(kāi)展“愛(ài)珍豆腐皮合作社賑災(zāi)成本價(jià)銷售活動(dòng)”，并向受災(zāi)學(xué)校無(wú)償捐贈(zèng)豆腐皮300斤，為解決災(zāi)后群眾的基本食物供應(yīng)發(fā)揮了重要作用。也是這次洪災(zāi)省市婦聯(lián)給予了她1萬(wàn)元的巾幗示范基地重建款，她完全可以用于購(gòu)買(mǎi)新豆種和紙箱，但她卻將這1萬(wàn)元全部用在社員鄭富金倒塌廠房的重建上，讓鄭富金一家感動(dòng)得熱淚盈眶。談及此事，蘭愛(ài)珍微笑著說(shuō)：“鄭富金家這次洪災(zāi)損失大，能夠?qū)⑹∈袐D聯(lián)的救災(zāi)款用于她的廠房重建上，幫助她盡快恢復(fù)生產(chǎn)，盡早挽回?fù)p失，非常值得！”有這么一位真心實(shí)意關(guān)心幫助社員共同發(fā)展的領(lǐng)路人，相信清流豆腐皮產(chǎn)業(yè)前景一定會(huì)更加美好！