漳平：傳統金橘甜新年

　　□ 林松金

　　糖煮金橘，是漳平農家人過年必備的傳統年貨。

　　漳平市溪南、象湖、赤水、靈地等鄉鎮都產有傳統水果金橘，尤其是溪南鎮的溪南、久鳴、吾老等村，大多農家房前屋后都種有金橘果樹。這種金橘果樹好種好管理，不必下太多的肥，也少受蟲害，而且產量高，一棵不大的金橘果樹，每到秋冬金果壓枝，采摘下來，一顆顆金亮金亮的，十分誘人喜愛。

　　每年春節前，農家人都會從自家果園采下金橘鮮果，用清水洗凈晾干后，再用小刀片將金橘果有規則地一刀一刀切割好，再投進備好糖的陶罐或不銹鋼鍋里，用小火細燜慢煮。放在陶罐或不銹鋼鍋里的金橘果，經多次小火煮后，一個個金燦燦，亮晶晶的。春節期間，家里來了客人，主人就會用甜甜蜜蜜的小金橘果招待客人。甜蜜的金橘代表著漳平農家人對新一年生活的甜美期許。