1999年，李洪香的丈夫陳水根因病去世，那時兒子才七歲，婆婆已經70多歲，李洪香27歲。失去唯一的兒子的老人非常害怕兒媳會帶著唯一的孫子改嫁而留下她孤苦伶仃，整天以淚洗臉。李洪香深知婆婆的憂慮，但結婚8年來她已和婆婆母女情深，悲痛的她暗暗下決心要把婆婆和兒子照顧好。因為她的勤勞善良和不離不棄，丈夫去世后,相親的反而人絡繹不絕,她都一一回絕。當年冬天，本村父母雙亡的大齡青年賴明祥知道了這件事，也托人到她家提親，李洪香起初堅決不嫁。家境貧寒,同樣歷經坎坷的賴明祥了解了她的內心想法后,也深深的被她感動了，做出了中意而誠懇的決定，他愿意帶著80多歲的老奶奶“嫁”到她家,和她一起照顧老人和孩子。李洪香被他的誠意打動，就這樣破敗的兩個家結合成了一家。

2012年3月老人去鄰居家玩摔傷了右肩胛骨，躺在病床上6個多月，李洪香、賴明祥夫婦每天幫她洗身擦背，端湯喂飯，隔幾天就帶到醫院換藥。村里人見了，都說比自己親生的還要好。老人歷來講究衛生，李洪香就天天幫老人梳洗打扮，隔兩三天幫她洗頭洗澡。俗話說：床上一個病人，床下一個難人，就是子女多的老人躺床那么久也讓子女叫苦不迭， 6個多月生活不能自理，全靠李洪香、賴明祥夫婦照料。