近日，國務院副總理汪洋在北京出席2014年全國食品安全宣傳周主場活動時強調，食品安全工作直接關系人民群眾身體健康和經濟社會發展，必須標本兼治、常抓不懈。要德治和法治兩個“車輪”同時轉起來，促進社會共治，保障“舌尖上的安全”。（6月11日 中國文明網）

尚德守法，是實現食品安全治理現代化的重要基礎和基本保障。作為食品安全責任主體的企業要誠信守法奉為經營理念，建立質量安全的內控、溯源、召回等制度，嚴防食品安全風險；作為履行監管職責的政府要健全公開透明的市場規則，完善食品安全誠信體系；作為食品消費終端的個人要積極響應號召行動起來，營造維護食品安全的良好氛圍，讓尚德守法成為社會共同的價值取向和自覺行動。

用“德治”之手鏟除百姓“心頭之患”。以德治國，是人類社會用道德控制和評價社會成員行為的一種手段，主要是通過榜樣示范、道德禮儀、教化活動等形式實現。“為政以德，譬如北辰，居其所，而眾星共之。”食品產業被譽為“良心產業”、“道德產業”，必須積極培育和踐行社會主義核心價值觀，堅守誠信守信的生存之道和立業之本。安全食品既是“產”出來的，也是“管”出來的，其間既需要食品企業誠信生產、誠信經營，也需要監管部門立足崗位、盡職盡責，還需要社會個人主動參與、廣泛動員，爭做安全食品“小衛士”。

用“法治”之手確保人民“舌尖上的安全”。依法治國，是黨領導人民治理國家的基本方略，黨的十八大報告明確提出全面推進依法治國，加快建設社會主義法治國家。鏟除老百姓食品安全這個“心頭之患”僅靠“德治”之手是遠遠不夠的，還需“法治”之手加以強化。食品安全監管部門既要落實最嚴謹的標準和最嚴格的監管，又要執行最嚴厲的處罰和最嚴肅的問責，讓食品企業在政府的監管之下和消費者的監視之中合法生產、合法經營，堅守法律底線，爭做遵紀守法合法生產經營者。

美國歷史上最著名的總統林肯曾說，“法律是顯露的道德，道德是隱藏的法律”。“舌尖上的保衛戰”必須拿起“德治”和“法治”這兩把或隱或顯的利器，方能斬除攀附于舌尖上的顆顆隱形毒瘤，永除老百姓食品安全這個“心頭之患”，不再為“舌尖上的安全”鬧心、煩心、憂心，確保人民群眾在安全的餐桌上吃得放心、吃得開心、吃得舒心！（楊陽）