東南網12月20日訊 (海峽導報記者 張韓豐 通訊員 鄭德鴻 文/圖） 他家的胡椒粉小有名氣。不單街坊鄰居認準它，甚至到省外探親的老漳州人，也愛帶一打，當做見面禮。

　　漳州市區文川里100號，有間不起眼的老房子。41歲的吳良和妻子鄭清清，仍堅守傳統工藝，制作白胡椒粉，難怪，提起文川里，不少老漳州人都會恍然大悟：“哦，就那家胡椒粉啊。”“這可是到印尼學來的工藝啊。”說起胡椒粉，吳良津津樂道，祖父吳鄭仁，年輕時漂洋過海到印尼，學會了制作白胡椒粉與咖喱粉。歸國后，他曾下廚做美食，沒想到，品嘗過的朋友贊不絕口，“秘訣就是胡椒粉啦”。

　　當時，漳州人用的調味料單一，胡椒粉自然稀缺。為此，吳鄭仁將手藝傳給吳良的父親吳志武。吳志武打出自己的商標：“寶塔”牌胡椒粉，他以“味美香”為標志，以“文川里”為品牌，辦理了營業執照并取得了食品衛生許可證。

　　家族生意到了吳良手里，他仍舊保留著傳統做法，原料進來后，得經過篩選、粉碎、調配等多道工序，不偷工減料，始終保持原味。