凌晨5點半，213號柴火鍋邊店開門了，張依伯給排隊的食客舀上一碗熱氣騰騰的鍋邊

　　鍋邊·柴燒

　　凌晨2點多，很多都市的夜貓子才剛剛進入夢鄉，而洋中路的張依伯和俞依姆卻已經起床，買菜、磨漿、燒柴。清晨5點半，伴著晨光，213號柴火鍋邊店出攤了，裊裊炊煙中，一碗碗熱氣騰騰的鍋邊上桌了。

　　與現在很多鍋邊店不同，張依伯和俞依姆依然用柴火燒鍋，這樣鍋邊吃起來很Q,蝦酥用的也是老手藝。兩塊五一碗，蝦米、紫菜和芹菜，鮮味在其中，再配一口蝦酥，一口的滿足感。很多老福州，就是沖著這口“懷舊”慕名而來。

　　然而，剛到上午11點半，夫妻倆就收攤了。晚上七八點，他們早早收拾停當，躺下休息。