食品安全無(wú)小事。當(dāng)公眾有飲食衛(wèi)生安全質(zhì)疑時(shí)，權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)不能缺失。可以預(yù)見(jiàn)，在社會(huì)公眾對(duì)飲食衛(wèi)生保持高度警惕的環(huán)境下，今后公眾對(duì)具體食品含有某種不當(dāng)物質(zhì)的疑慮仍然會(huì)出現(xiàn)，盡管最后檢測(cè)可能表明這只是一場(chǎng)虛驚。然而，公眾正是在這種不斷懷疑和不斷驗(yàn)證的過(guò)程中才會(huì)逐步走向理性和放心，如果送檢無(wú)門，就無(wú)異于堵塞了緩釋公眾心理焦慮的渠道，加劇了公眾心理恐慌。也只有權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)不缺失，媒體就有關(guān)事件的報(bào)道才會(huì)有更加客觀真實(shí)準(zhǔn)確的參照。比如再有“早熟門”，媒體就會(huì)自行先去求證奶粉中到底有沒(méi)有激素，家長(zhǎng)和醫(yī)生都可能會(huì)這么做。

對(duì)飲食衛(wèi)生市場(chǎng)運(yùn)行秩序而言，最需要安全監(jiān)測(cè)的常態(tài)化。實(shí)事求是地說(shuō)，要把各種可能的危害因子全都列入國(guó)家的常規(guī)檢測(cè)指標(biāo)，并不太現(xiàn)實(shí)。但這并不等于就此放棄全天候的常態(tài)監(jiān)測(cè)。有關(guān)食品安全監(jiān)測(cè)部門應(yīng)當(dāng)具備敏銳的觸角，對(duì)食品中一切可能的危害因子予以動(dòng)態(tài)關(guān)注，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行處置，如此方能防范一些意想不到的傷害。進(jìn)而，不定期發(fā)布這種監(jiān)測(cè)結(jié)果，特別是及時(shí)針對(duì)社會(huì)上的疑惑、擔(dān)心進(jìn)行檢測(cè)，這樣才能撫平公眾的不安心理，令公眾吃得安心、放心又舒心。（喬子鯤 原題：食品安全監(jiān)測(cè)應(yīng)常態(tài)化）