文明風12月23日訊? 近日，天氣晴好，海拔較高的羅坊鄉開始進入今冬霜期，羅坊鄉每年有長達65天的霜期，正是曬鴨干的大好天氣。走進羅坊，街頭巷尾、房前屋后隨處可見農戶在殺鴨去毛、制作臘鴨，家家戶戶的樓板上都曬滿了這獨具特色的農產品。

羅坊臘鴨，又稱夢溪臘鴨，系永安市地方名特產，它的制作歷史由來已久，制作工藝地道純正。每年早稻收割完畢，村民便開始大養其鴨，采取自然放養的方式，喂予稻谷為主，不吃飼料。經過4個多月的自然放養，每只鴨子毛重可達2.2-2.5公斤。夢溪臘鴨至今保留手工精制、太陽曬的傳統工藝。宰鴨放血之后，去毛，掏掉內臟，放在清水里浸泡數小時，水里摻有地方珍奇草藥和食鹽，然后將調料均勻地搓在鴨子表面，并用竹篾撐開、攤平，掛曬10至15天，方可包裝上市。

夢溪臘鴨色澤黃潤，肉香味美，原質原味，百吃不膩，是宴請賓客、饋贈親友之佳品，曾連續獲得“三明市名特優商品交易會”金獎，被福建省消費者委員會評為“綠色消費推薦產品”。近年來，羅坊鄉黨委、政府將夢溪臘鴨作為一個特色產業來抓，按照“公司+農戶”的形式，引資創辦夢溪生態食品有限公司，注冊“夢溪”牌商標，做大做強夢溪臘鴨。