東南網(wǎng)-福建日報3月18日訊（本網(wǎng)記者 項裕興）油炸雞腿、西紅柿炒蛋、香菇魚丸湯……近日傍晚時分，記者來到永安市第三實驗小學(xué)，只見230多名來自農(nóng)村的寄宿生正津津有味地吃著由財政補助的營養(yǎng)餐。

國家啟動農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃后，永安市開始實施農(nóng)村義務(wù)教育階段寄宿生食宿改善工程，并投入大量補助資金。在永安，初中生每人每天伙食標(biāo)準(zhǔn)12元，小學(xué)生11元，除低保戶、二女結(jié)扎戶和獨女戶由財政全額補助外，每名學(xué)生每天可以得到財政補助7元。

永安市大力推行營養(yǎng)改善陽光工程，力爭讓好政策惠及每一名學(xué)生。

優(yōu)化流程　陽光操作

“教育局對米、油、冷凍類食品、調(diào)味品等大宗商品，通過招投標(biāo)統(tǒng)一采購，然后根據(jù)各校需求統(tǒng)一發(fā)放，學(xué)校只負責(zé)每天采購蔬菜和鮮肉。”永安市教育局體衛(wèi)藝教科科長楊愛華說。

學(xué)校又是如何采購呢？“我們有相對固定的供貨商，他們每天按學(xué)校要求的數(shù)量送貨上門，我們負責(zé)過磅、談價格，食堂工友一起監(jiān)督。采購?fù)旰螅?名驗收人都要在采購清單上簽字。”在永安五中食堂，負責(zé)食品采購驗收的李輝永抬出磅秤，拿著當(dāng)天的采購清單向記者解釋。

“重量一起看，價格大家商定。”李輝永說，除了他以外，另外兩名驗收人由學(xué)校行政人員輪換擔(dān)任。

學(xué)校每天采購的蔬菜、鮮肉和教育局組織配送的食品都要入庫做賬。“入庫、出庫的食品名稱、數(shù)量、金額、

經(jīng)手人等，都有賬可查。”在永安七中，財務(wù)人員黃玉玲邊翻賬本邊解釋。

一桿秤、一本賬、一組人，有效避免了虛開發(fā)票現(xiàn)象，使整個食品采購流程完全置于陽光之下。

多措并舉　陽光管理

在永安五中公示欄上，除了每月公示一次的資金信息、每天10時以前公布的當(dāng)日采購清單外，還有每周事先安排好的學(xué)生食譜。

“中午吃什么還記得嗎？”采訪當(dāng)天下午，記者叫住永安五中一名邢姓同學(xué)。“紅燒雞腿、炒芋子、炒菠菜，還有排骨海帶湯。”這名同學(xué)說。記者發(fā)現(xiàn)，菜譜與墻上公示的完全吻合。

菜譜吻合，分量足嗎？“因為菜價每天都在波動，我們較難保證學(xué)生每天吃的正好是12元，但我們統(tǒng)籌安排，確保每個月實現(xiàn)零利潤，通過總體平衡來保證資金落實到位。”永安五中校長黃治華說。

杜絕食堂對外承包，也是確保資金到位的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。“我每月拿工資1400元，每天按食堂負責(zé)人安排干活。”永安五中食堂工友陳春蘭說。

創(chuàng)新平臺　陽光監(jiān)督

設(shè)計食堂管理軟件，加強各校食堂管理，是永安市農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善工程的一大亮點。

在楊愛華辦公室，記者隨手點開食堂管理軟件里的“永安十中”選項。采訪當(dāng)天，該校采購了豬腿肉、青瓜等10種食品，教育局組織配送的大宗食品有雞腿、魚丸等8種，每種商品的單價、入庫數(shù)量、金額等情況一目了然。

“只要打開軟件，我就可以實時監(jiān)控各校每日入庫（出庫）明細、每周食譜、每日（周、月、年）出入庫統(tǒng)計等情況。”楊愛華說。

軟件是得力助手，但楊愛華更看重的是不打招呼的暗訪。“我經(jīng)常到學(xué)校食堂進行突擊檢查，校長還不一定知道。”楊愛華說，全市有43所中小學(xué)，她每天要跑3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)問題及時通知校方整改。

為了讓家長們了解學(xué)校營養(yǎng)工程情況，各校除了設(shè)置舉報電話和公眾意見箱外，還邀請家長參加膳食小組，每學(xué)期通過家長會等形式，定期或不定期邀請家長代表到學(xué)校食堂參觀和監(jiān)督。

“營養(yǎng)餐是一項惠民工程，陽光運作是最好的‘防腐劑’。我們將在現(xiàn)有工作基礎(chǔ)上，不斷總結(jié)完善，確保每名孩子都能吃上足額、可口的營養(yǎng)餐。”永安市教育局局長陳新方說。