新華網北京５月２２日電（記者賈釗、呂諾）衛生部２２日發布新修訂的《托兒所幼兒園衛生保健工作規范》，明確要求兒童膳食費專款專用，賬目每月公布，每學期膳食收支盈虧不超過２％。

工作規范提出，托幼機構兒童膳食應當專人負責，建立有家長代表參加的膳食委員會并定期召開會議，進行民主管理。工作人員與兒童膳食要嚴格分開，兒童膳食費專款專用。

工作規范禁止托幼機構食堂制作和提供冷葷涼菜，并規定了食品留樣制度。

工作規范要求確保進餐環境衛生、整潔、舒適，餐前做好充分準備，按時進餐，保證兒童情緒愉快；主副食選料、洗滌、切配、烹調的過程中，應當減少營養素的損失，符合兒童清淡口味；烹調食物注意色、香、味、形，提高兒童的進食興趣。

根據工作規范，不提供正餐的托幼機構，每日應至少提供１次點心。

工作規范還對炊事人員與兒童配備比例做出規定，要求提供每日三餐一點的托幼機構達到１：５０，提供每日一餐二點或二餐一點的１：８０。

此外，新規定還要求，托幼機構工作人員上班時不戴戒指，不留長指甲，不在園（所）內吸煙；每收托１５０名兒童應至少配備１名專職衛生保健人員，收托１５０名以下兒童的可配備兼職衛生保健人員。

據了解，工作規范的前身是１９８５年印發的《托兒所、幼兒園衛生保健制度》，此次修訂還明確了生活安排、體格鍛煉、健康檢查、衛生與消毒、傳染病和常見病防控、傷害預防、健康教育等方面的內容，制定了新設立托幼機構招生前衛生評價流程和標準。