裝窯

張墘瓦片水火情緣

燒制磚瓦用的粘土俗稱“赤土”，為質地粘重的紅泥土，在大田縣境內儲量大、分布廣，僅1992年就開采了90萬噸。

土質最好的地方在張墘，這個被華興鄉(xiāng)包裹在腹地里的村莊，與德化縣山水連接，地下有豐富的瓷土和粘土。舊鄉(xiāng)政府所在地早興村，在張墘村隔壁，原名蚤卿，因山多草場廣當?shù)厝艘步胁菘樱髞砥谕缛张d旺發(fā)達，改鄉(xiāng)名為早興、華興，目前是大田的油茶基地，史上也燒制過瓦片。

張墘多山，紅泥土做的瓦片緊密，挖出的窯不漏氣密封性好。村中原來有瓦窯30個，其中20多個已廢棄，目前還有8個在繼續(xù)使用。

“燒制瓦片以家庭成員為主，8月份開始挖土制坯，11月燒出成品，正常情況下一年只燒一窯。”

剛剛經(jīng)歷了瓦坯搬運裝窯和燒火、封窯等工作之后的邱元卷，在村里從17歲開始學做瓦，到今年已經(jīng)31年。他沙啞著聲音指著面前一個瓦窯介紹：“取土在1公里外，以前全部肩挑，現(xiàn)在用摩托車載，放到池里灌水浸泡，租用別人耕地的水牛踩土，泡4天，踩4天。”人牽著牛沿池子轉圈，時間長了會頭暈，有時候累得連牛都跟著趴下，躺著就是站不穩(wěn)。

泥池直徑約6米，堆土高度差不多0.7米，一池的土可以做成一窯的瓦。泥踩透踩熟了，挖出來放在工棚里堆成一處，外面蓋上塑料薄膜防止水分丟失。做瓦片時，邱元卷掰面團似的一塊塊切下，然后用力甩在模具上。老邱以足當手，腳板刮起多余的泥巴填補到不足的角落，滑動游走動作嫻熟。

模具是木板拼裝起來的正方形匣子，內邊長26厘米，也就是瓦片的大小。瓦坯的厚薄可由匣子上的木板上下調節(jié)。一把木條折成彎弓，鋼絲弓弦用來切割熟土。瓦匠仔細剔除泥土里夾帶的砂石和雜質，以及沒有踩到位的粘土顆粒，把坯面刮滑了，紙片般一張張整齊疊放，碼成半人高放著自然風干。

瓦坯做好后開始裝窯燒制，之前先修補窯壁。因為窯是人工挖的，但燒了一段時間后都會塌方，所以需要時常維護。窯口留下一個人的寬度和高度，進去約1.5米跨上0.5米高的坎，上面是橢圓形平臺，寬度約6米，最高處3米，底下隔15厘米安放一個邊長20厘米的硬磚，瓦坯就放在這些硬磚上。柴草燒著后的火焰從預留的通道流過，窯內溫度分布均勻，瓦片同時燒熟。

窯口離窯內平臺的空間是燒柴火用的，同時容納草木灰。窯壁烏黑發(fā)亮，結晶體像抹上的一層水泥，燒久了硬如鐵板。瓦窯內部呈滴水狀，裝好了瓦坯把窯口漿砌住，瓦坯就在這顆水泡里窯變。

窯口上下部各留一個投柴草用的方形小口，上口邊長25厘米，專門供燒猛火時使用；下口高50厘米，寬40厘米，用于剛開始時燒小火用的。小火燒了3至4天后，瓦坯水分已烤干，大火接著燒5天5夜。瓦匠們輪流看火投柴不能休息，爾后拿磚塊堵死這些口，完全密封12天，將窯頂?shù)?個小煙囪也同時拆除封堵。為了增強密閉性，張墘的瓦窯頂上還砌擋墻圍堰，里面灌滿水，開封瓦窯數(shù)天后等里面已經(jīng)不熱，再扒開窯頂?shù)纳峥冢菚r的塘水早已干涸。

瓦匠還會在瓦坯裝窯完畢和封窯準備點火前，拿來自家打好的米粿和肉食及果品，虔誠地跪在窯前焚香禱告，祈求窯神保佑瓦片燒制成功，全部產青瓦，沒有紅斑，沒有白點，不能破裂，不能變形。