金光閃閃的綠豆餅出爐

□早報記者 郭曉冰 莊麗祥 文/圖

都說“三世勤學，可得一儒；五代飲食，方有良庖”。如果一個家族，五代人堅持代代做餅，且原料講究、手法嫻熟，那就更不簡單了。

一家小店，一個玻璃柜臺，一張大方桌，這是惠安社仔埕純正綠豆餅家給人的第一印象。但深入了解小店的故事后，卻被深深震撼。

五代人代代做餅，原料講究、手法嫻熟。取名“社仔埕”是為了紀念老一輩，因為那是祖先開始做餅的地方。每年中秋時節，都有大批的客人來訂他們家的綠豆餅?！拔覀兗业木G豆餅口感好吃不膩，附近的都拿我們家綠豆餅當中秋餅了。”林老師傅的女兒小林說，“泉州人家有什么喜事，結婚、孩子滿月、周歲、成年禮等，都來買餅，廈門漳州也常有人來。”還有香港客人特地托人來買餅。

“一口綠豆餅、一口茶，更能吃出綠豆的香味?！毙×值母绺缪a充道。