制作工具

洪瀨有一黑龜粿老作坊

在洪瀨，有一家傳承了一百多年的黑龜粿作坊，它的傳承人叫陳振生。如果你在洪瀨街上要找陳振生，沒人認識，但只要你說出陳振生的外號“黑龜粿”，熱情的洪瀨人就會把你帶到一條不起眼的小巷里——洪瀨鎮東升巷82號，而這里就是這家老作坊的所在地。

陳振生今年剛滿60歲，身體健碩。是一個沉默寡言的人，我們在跟他相處一天進行拍攝時，有問才有答，跟我們沒說上幾句話。據他說，這門手藝最開始是從他奶奶做起的。后來，陳振生的父親15歲時也開始跟母親學習“黑龜粿”的制作，陳振生則是17歲高中畢業后真正開始“黑龜粿”的制作生涯，到今年已有43年了。

這幾十年來，他的妻子也一直幫著他起早摸黑地做著這甜蜜又辛苦的活。由于他們用料貨真價實，原料均采用優質的糯米、芝麻、花生、糖、油、鼠曲草等，在洪瀨很有名氣，打電話或直接過來預訂黑龜粿的客人絡繹不絕，所以經常要凌晨三四點起來制作“黑龜粿”，才能趕得上客人們的需要。

現在，讓陳振生困惑的是，因為黑龜粿制作可以說是又苦又累，而且利潤少，所以他的三個孩子都不肯傳承這一手藝。想想自己已做了幾十年的黑龜粿，也想早早地“收攤”不做，但就是放不下奶奶留下的這一傳統老手藝。