寧夏

冬至吃“頭腦”

做好給近鄰端一碗

冬至銀川要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯起了個特別的名字———“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調(diào)料，湯滾開后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。粉湯餃子做好后先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨(dú)特，味道香辣可口，現(xiàn)在已成為銀川的一道特色小吃，流傳至今。

浙江

紅豆糯米飯

相傳能防災(zāi)避疫鬼

在浙江，冬至之夜有全家歡聚一堂共吃紅豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。不過，這個疫鬼最怕紅豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

專家話湯圓

湯圓雖好，不要貪吃哦專家：老人、小孩、大病初愈者少吃為佳

同仁堂國醫(yī)館館長、來自臺灣的林坤岳博士介紹，湯圓雖好，但吃多了也會吃出病。因為糯米不易消化。老人、小孩、大病初愈者，湯圓少吃為佳。林坤岳說，體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量攝取。對于痛風(fēng)病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風(fēng)病發(fā)生的可能。四顆芝麻湯圓的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量，因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運(yùn)動方式消耗這些熱量。林博士提醒市民，在冬至進(jìn)食湯圓時應(yīng)細(xì)嚼慢咽。每次進(jìn)食量不宜過多，不宜餐餐連續(xù)進(jìn)食湯圓。不要食用過燙的湯圓，以防口舌燙傷。

（記者 陳淑君）