東南網7月9日訊（海峽都市報閩南版記者 吳月芳）昨日，泉州市文廣新局發布公示，安海土筍凍、面線糊等39個項目入選為第四批市級非物質文化遺產名錄，公示期將持續至7月25日。

39項“非遺”項目主要分為傳統美術、傳統技藝、傳統醫藥和民俗四類。泉州市文廣新局林副局長稱，第四批市級“非遺”的新亮點，是特別重視傳統小吃作為“非遺”項目的申報，共有十余項小吃納入傳統技藝項目，除安海土筍凍外，還有泉州綠豆餅、面線糊、肉粽、水丸等大家熟悉不過的食物。

在閩南，制作和食用土筍凍的地方很多，比如廈門海滄、漳州龍海等地都有產，廈漳兩地還率先將土筍凍納入市級非物質文化遺產項目。在泉州，安海土筍凍是家喻戶曉的名小吃，制作方法也逐漸為沿海百姓所熟悉，在史料記載中還提及安海土筍凍的制作技術。

到今天，安海土筍凍入選晉江市第四批“非遺”項目才剛“滿月”，記者從市文廣新局獲悉，入選泉州市級“非遺”后，安海土筍凍等于攥著參選省級“非遺”的“入場券”，但目前新一批省級“非遺”項目的申報辦法尚未出臺。