民俗專家方炳桂先生向福州市民介紹“鯉魚餅”的意義

傳統“鯉魚餅”再現福州

它是老福州人送給孫輩的中秋祝福，也是福州特色的月餅

福州日報訊（記者 鄭帥 攝）　今年福州的中秋節將更有福州特色。22日記者采訪了解到，在福州市傳統文化促進會及眾多本土廠商的倡導下，消失60年之久的福州月餅——“鯉魚餅”昨天起重現福州市場，據介紹，從今年起，我市眾商家每年中秋節都將聯合推廣“鯉魚餅”，為福州的中秋節重添本土文化特色。

昨天在福州南后街，由福州市傳統文化促進會等主辦的“鯉魚餅”現場制作活動吸引了眾多路人駐足觀看，并參與其中。“鯉魚餅”呈巴掌大小，是一對頭尾相連的鯉魚形狀。它的制作原料有面料、糖和水等，將面團壓入模板成型后倒出，放入烤箱，取出后便制作完成。

據介紹，雖無任何添加劑，但在干燥的環境下，“鯉魚餅”保存一兩年都沒問題。

福州民俗專家方炳桂先生昨天告訴記者，“鯉魚餅”有“鯉魚躍龍門”之意，福州舊俗就是，每到中秋佳節，長輩特別是外公、外婆都會送外孫、外孫女“鯉魚餅”，并將餅用紅繩掛在孩子胸前，表達長輩對晚輩從此萬事順利、平安吉祥的期望。