兩宋時(shí)期是閩南窯業(yè)快速發(fā)展時(shí)期。這種在較短的時(shí)間內(nèi)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)在中國(guó)陶瓷發(fā)展史，特別是中國(guó)陶瓷外銷史上，是不多見的，因而占有重要的地位，這亦是閩南窯業(yè)區(qū)別于其他區(qū)域窯業(yè)發(fā)展模式的顯著特征。宋代閩南窯瓷集中在泉州的德化、南安，廈門地區(qū)，漳州的龍溪、漳浦等地。北宋的漳州古窯址主要有龍海的母雞石窯，漳浦的羅宛井窯、竹樹山窯、東山縣杏陳鎮(zhèn)碗窯，龍文區(qū)郭坑洛濱窯，云霄縣的碗匣山窯、水頭窯，詔安縣的候山窯、肥窯等。到了南宋，漳州地區(qū)的瓷器生產(chǎn)有了更進(jìn)一步發(fā)展，并一直延續(xù)到元代，除了一部分北宋的窯場(chǎng)繼續(xù)沿?zé)?，新出現(xiàn)的還有：薌城區(qū)的金沙窯，長(zhǎng)泰碗匣山窯，詔安后壁山窯、上陳窯，漳浦赤土窯，浯源窯、南山窯、英山窯、仙洞窯、石步溪窯、石寨窯，詔安縣麻園窯、介里窯，東山縣碗窯山窯等。

南宋時(shí)期的漳州瓷器，是在外銷需求量增大的條件下發(fā)展起來的，此時(shí)瓷器生產(chǎn)的特點(diǎn)：一是瓷器的種類增多，僅釉色就有青釉、褐釉、醬釉、黑釉。二是窯場(chǎng)規(guī)模大，如漳浦羅宛井窯在1999年的搶救性發(fā)掘中揭露面積就達(dá)6000平方米（福建省博物館：《漳浦羅宛井窯搶救發(fā)掘的主要收獲》，《福建文博》2001年第2期）。三是市場(chǎng)型批量生產(chǎn)，宋元時(shí)期閩南陶瓷的質(zhì)量不如景德鎮(zhèn)，但造型豐富多彩，許多產(chǎn)品是為銷售地專門燒造的，最常見專門為市場(chǎng)定燒的典型器物有軍持、大海碗、大盤、燒珠、陶瓶、龍甕、彩繪盆、碗等。軍持是東南亞一帶佛教、伊斯蘭教等宗教信徒用于儲(chǔ)水等的特別器具，各式各樣的印花瓷盒在南宋的盛行則是世界市場(chǎng)上香料風(fēng)行的結(jié)果。四是工藝技術(shù)上的兼收并蓄與創(chuàng)新。閩南燒造的陶瓷有兩大體系，以德化窯為代表的青白瓷體系和以汀溪窯為代表的青瓷體系。不管是青白瓷或是青瓷，在胎釉、裝飾工藝、造型、裝燒技術(shù)等方面，都有景德鎮(zhèn)窯和龍泉窯傳統(tǒng)工藝的烙印，可見兩地間的制瓷技術(shù)有著密切的淵源關(guān)系。