學校開設“開心農場”，學生自己種菜，觀察記錄蔬菜生長過程。

“今天吃早餐了嗎？在哪里吃的？”在海滄區教師進修學校附屬學校，每天清晨，老師們都要詢問孩子這兩個問題。

作為外來務工者子女較多的學校，兩年前，海滄區教師進修學校附屬學校還沒有食堂。每到放學，校門口小攤販云集、校外托管機構繁雜……在外就餐的孩子們食品安全也難以得到保障。為破解這一問題，校長戴曙光先從解決多數學生在流動攤點吃早餐入手，發動學校、家長和社會三方力量，掀起了一場沒有硝煙的“校園食品安全革命”。

沒了顧客，流動攤販陸續退場

經過摸底調查，老師們發現，在這所外來務工人員子女比例高達92%的學校內，不少家長讓孩子在外吃早餐。

關愛學生就從早餐開始。學校一方面廣泛分發《致家長一封信》，向家長分析不吃早餐的害處，并發起“在家吃早餐，健康又營養”的倡議；另一方面教育孩子從我做起，做到不主動向小攤販買早餐，不亂扔垃圾，做自律自立的好少年。

學校還牽頭成立“家長義工團”，組建起一支由師生、家長多方參與的食品安全義工隊伍，定期對學校及周邊食品安全進行巡查監督。

“香味再誘人，我也不會去吃了。”該校霞陽校區五年（6）班的劉應結告訴記者，從前，他可是流動攤販的常客，自從了解到無證照食品的危害后，一家人就算早起半小時準備，也要堅持在家中吃完早餐。

沒有了顧客，流動攤販陸續退場。“樹木要扎根，才能長得旺。”戴曙光說，為了讓文明的觀念扎根孩子們心中，學校還舉辦了自制手抄報、文藝匯演等活動。后來，食品安全衛生教育也被納入校本課程中。

食堂成課堂，提升食安參與性

該校霞光和霞陽兩個校區分別籌建自辦自管的食堂，徹底解決了學生在托管機構、小餐飲店吃午餐問題。

2017年9月，學校食堂向學生開放，安裝了明廚亮灶系統，在用餐區的視頻顯示屏向學生和家長公開食品加工制作過程，還開通“網絡廚房”功能。“我們用手機登錄App，學校食堂內各部位的情況一覽無余，能實時監控餐食的制作流程。”學生家長熊冬林說，學校把關嚴格，食堂做飯衛生，孩子吃得安全，家長很放心。

此外，學校請營養師教家長做飯時如何合理搭配，還開辦“開心農場”，由學生負責管理，學生們不僅可以吃到自己照料的蔬菜，還能在“開心農場”學到種植常識。

“我們通過這些方式，讓孩子們明白自己吃的東西是從哪兒來的，讓他們參與到食品安全的每個步驟中，食品安全行動在深度和寬度上都有了拓展。”戴曙光表示。

教材進課堂，食安教育更普及

據科學組老師簡禎琦介紹，該校已對“開心農場”做教案整理和經驗總結，并編進校本教材。在海滄區新陽市場監督所的幫助下，該校研發的《我身邊的食品安全》校本教材分五大版塊:食品知多少、選購有學問、營養巧搭配、貯存有方法、維權我能行。如今，這本教材已升級為海滄區區級教材。

老師們還將食品安全與其他學科結合，引入課堂，開展有聲有色的綜合實踐活動。科學老師從食品營養學的角度，推薦營養食譜，動手做一做；語文老師指導學生開展小組調查，撰寫調查報告；道德與法治老師結合實例，領著孩子辨析明理……實現課堂內外無縫聯結。

案例簡介

廈門市海滄區教師進修學校附屬學校是海滄區政府創辦的九年一貫制公辦學校，有霞陽和霞光兩個校區。針對學校外來務工人員子女多的實際情況，學校以自辦食堂為支點，啟動家庭教育提升工程，通過倡導學生“在家吃早餐”、組建家長義工隊、聯合市場監管部門編寫食安教材等實實在在的舉措，強化家校聯動、實現社會共治，撐起守護學生食品安全和營養健康的一片“藍天”。

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