本次抽檢的豆制品主要包括發酵性豆制品（腐乳、豆豉、納豆等）和非發酵性豆制品（豆腐類、豆腐干類、腐竹類等）。

抽檢依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2011）、《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB29921-2013）等標準及產品明示標準和指標的要求。

抽檢項目包括重金屬、生物毒素、食品添加劑、微生物等15個指標，共抽檢豆制品樣品119批次，覆蓋全省9個設區市74家企業。其中：

1.抽檢非發酵性豆制品101批次，不合格樣品數為3批次，樣品不合格率為2.97%，檢出不合格的檢測項目為微生物指標（菌落總數、大腸菌群）。

2.抽檢發酵性豆制品18批次，未發現不合格樣品。

不合格產品信息見附表。

附表：不合格產品信息

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