蔡水安，男，1937年出生，中共黨員，石獅市華僑中學退休教師。

為了照顧癱瘓老伴又不拖累三個孩子的工作和生活，蔡水安毅然辭去了老體協秘書長的工作，放棄了熱愛的體育事業，十幾年如一日地守護在老伴身邊，不離不棄，無怨無悔，得到了鄰里的高度頌揚。

蔡水安是一個從教四十余年的退休高級教師，且有五十多年黨齡的老黨員。九七年退休后，他踐行共產黨員退休不退伍，堅持發揮余熱，曾擔任市老體協秘書長，利用自身體育專業特長，為推動我市老年體育事業，特別是老年氣排球運動的蓬勃發展盡心盡力，取得了很好的社會影響和成績。

在本應享受天倫的時候，老伴伍秀莎因為長期從事農村小學繁重的教學工作，不幸患上了高血壓，逐步發展成了腦梗塞、腦萎縮、腦偏癱。從步履蹣跚，扶墻行走，發展到依靠輪椅，隨著病情的加重，伍秀莎的行動越來越不方便，時常跌得頭破血流。加上尿頻、便秘、大小便不能自理等癥狀的出現，不得不有專人看護。為了專心當好老伴的護理員，蔡水安毅然辭去了老體協秘書長的專職工作，放棄了自己熱愛的體育事業，擔當起照顧癱瘓老伴的工作。為了不拖累孩子們，他一手攬下了老伴吃、喝、拉、撒。老伴一天得上洗手間十來次，每次都會使得上年紀的他大汗淋漓。為了讓老伴享受到晚年的幸福，蔡水安經常想盡辦法逗老伴開心。

盡管照料老伴的工作艱苦又乏味，但十幾年來，他始終無怨無悔，不離不棄，給孩子們起了表率作用，三個孩子中有兩個光榮地加入共產黨，其中有一名大學生和一名革命軍人。

蔡水安在職時曾多次獲得“優秀共產黨員”、“優秀教師”和“先進工作者”等榮譽稱號。退休后，曾連續三年被評為“優秀共產黨員”；榮獲市老年大學“老年教育先進工作者”、泉州市人民政府與老體協“泉州市老年體育先進工作者”等榮譽稱號。