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市場監(jiān)管執(zhí)法人員在對餐飲食品安全關鍵環(huán)節(jié)加強督促指導的同時，積極引導經營者落實“文明餐桌行動”要求。思明區(qū)市場監(jiān)管局供圖
為進一步倡導“厲行節(jié)約、反對浪費”的餐飲風尚，廈門市場監(jiān)管部門近期持續(xù)推進行風建設，深入開展“文明餐桌”行動，結合國慶節(jié)前檢查和專項整治，緊盯餐飲外賣、網紅餐廳、旅游團餐、夜市排檔等餐飲單位，在消除食品安全風險隱患的同時，引導經營者將反食品浪費措施落到實處，共筑和諧用餐新風尚。
落實小細節(jié)
共建綠色文明用餐環(huán)境
“客人來用餐的時候，我們會根據(jù)人數(shù)推薦適量的飯菜，點多了會及時提醒；如果客人點的菜沒吃完，我們會為客人提供打包服務。”思明區(qū)某餐廳負責人告訴記者。結合暑期旅游市場整治和國慶節(jié)前食品安全檢查，市場監(jiān)管執(zhí)法人員近日在對餐飲食品安全關鍵環(huán)節(jié)加強督促指導的同時，積極引導經營者落實“文明餐桌行動”要求，推動誠信經營、適量點餐、光盤行動、公勺公筷等文明理念深入人心。
在執(zhí)法人員指導下，不少餐飲店主動標明食材分量和建議消費人數(shù)，紛紛推廣“半份半價”“小份適價”菜品；同時，做好消費溫馨提示，主動引導“適量點餐、剩餐打包”，積極倡導“公筷公勺”“光盤行動”，在有效減少“舌尖浪費”的同時，共建綠色文明、健康和諧的用餐環(huán)境。
緊盯“小飯桌”
養(yǎng)成勤儉節(jié)約好習慣
走進思明區(qū)不少學校周邊的“小飯桌”，在用餐區(qū)域的墻上、桌上等顯眼位置，隨處可見“制止餐飲浪費”“珍惜糧食 厲行節(jié)約”等文明宣傳標語。
據(jù)了解，近期，思明區(qū)市場監(jiān)管局結合“小飯桌”監(jiān)督檢查和等級評定工作，指導經營者強化食材采購、貯存、加工、備餐、供餐動態(tài)管理，根據(jù)當日用餐實際需求，嚴格控制食材數(shù)量，避免原材料浪費；要求從業(yè)人員秉持文明用餐理念，引導學生合理點餐、適量取食，不挑食、不剩飯，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習慣。
截至目前，思明區(qū)市場監(jiān)管局已組織轄區(qū)414家“小飯桌”經營主體召開食品安全培訓暨反食品浪費教育宣貫會20余場次。
做好“五進宣傳”
營造節(jié)約為榮社會氛圍
在強化監(jiān)管的同時，市場監(jiān)管部門還通過深入開展進校園、進社區(qū)、進商超、進企業(yè)、進農村的“五進”宣傳活動，大力宣傳“文明餐桌行動”相關要求，營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的社會氛圍。
在思明區(qū)，市場監(jiān)管部門日前聯(lián)合高校、社區(qū)街道等，通過開展專題講座、設立展板科普、發(fā)放宣傳材料等形式，開展食品安全知識科普和反餐飲浪費宣傳教育。截至目前，共開展宣傳活動10余場，發(fā)放法律法規(guī)和宣傳材料近10000份。
下一步，市場監(jiān)管部門將繼續(xù)加強規(guī)范指導，完善長效常態(tài)監(jiān)管機制，強化正面典型示范引領，營造厲行節(jié)約濃厚氛圍，共同筑牢“文明餐桌”的最美風景線。（廈門文明網 廈門日報記者 陳泥）