勤儉節約是中華民族的傳統美德，餐桌文明是社會文明的重要體現。集美是著名的文教區，轄區學校食堂總量占全市的25％，在廈門六個區中位居第一。以創建國家文明典范城市為抓手，集美區全力筑牢校園食品安全防線，積極推動文明餐桌行動的落實。近日，廈門市集美區市場監督管理局結合轄區“學村”特色，筑牢校園食品安全屏障，持續推動“文明餐桌”行動，讓校園師生共同成為“文明餐桌”行動的參與者、踐行者、傳播者。

依托集美區優質的影視產業沃土，轄區“星影力”中小學影視課堂進校園活動備受各中小學生的歡迎與老師的好評，形成獨具集美特色的影視德育品牌項目。“我們要注意個人衛生，飯前要洗手，不能浪費糧食，要文明用餐。”在課堂上，老師先播放飲食題材電影片段，在賞析電影創作手法的同時，辨析并講解食材購買、加工、烹飪等環節食品安全操作規范以及文明餐桌禮儀，強化學生的食品安全和文明用餐意識。

結合“星影力”中小學影視課堂進校園活動，集美區食安辦還進一步以學生們喜聞樂見的形式，不斷加大食品安全和文明用餐宣傳力度，通過舉辦“共創食安，影動集美”集美區大中小學食品安全短視頻大賽，鼓勵各小學、初中、高中、大學在校學生，用鏡頭拍攝記錄下自己心中對食品安全和文明餐桌的理解。據悉，目前該活動作品征集階段已進入尾聲，獲獎作品預計在7月份向全社會公布。

“要精打細算、科學配餐，做到每種食材物盡其用！”近日，集美區市場監督管理局在某高校食堂開展食品安全檢查的過程中，向食堂從業人員強調，在食材采購前需提前統計就餐人數，嚴格把握好每日食材采購數量，指導食堂在師生用餐結束后根據菜品剩余情況及時調整菜單菜量，從源頭上杜絕餐飲浪費。

在監管人員的宣傳和指導下，近期，集美大學結合校園餐飲運營實際，創新推出《“剩”宴不如追“光”》制止餐飲浪費宣傳活動。通過開展“光盤”打卡、自助稱重按需取餐、營養信號燈標識等形式，加強學生節約糧食的意識，培養節約糧食的習慣，呼吁校園師生共同成為杜絕“剩”宴的追“光”人。

除了校園“文明餐桌”行動，集美區市場監督管理局還采取各種新穎而又接地氣的形式不斷強化文明用餐宣傳力度。近期，由集美區食安辦、集美區市場監管局組織拍攝的《制止餐飲浪費公益廣告》新鮮出爐。值得一提的是，此次的參演人員均為市場監管在職干部職工。

同時，集美區不斷加大餐飲浪費行為錯時監管檢查頻次和執法力度。今年以來，針對提供自助服務餐飲單位未在醒目位置張貼或擺放反食品浪費標識、浪費情況較嚴重等問題，集美區市場監管局已對3家企業采取責令改正，對2家企業處以警告處罰。在近期的專項行動中，集美市場監管部門執法人員對轄區湖豪生大酒店及iOi商圈開展檢查，重點查看酒店自助餐廳是否按規定擺放“反餐飲浪費”相關提醒；同時，對餐后餐食的處置進行規范，指導企業將每餐所剩的食材進行合理利用，用來作為員工餐的食材，真正做到厲行節約、珍惜糧食，拒絕食品浪費。（東南網 曾真 陳杰 李霖）