文明風11月2日訊（通訊員 湖文辦）同創食品安全城，共享宜居新廈門。創建國家食品安全示范城的目的，在于維護廣大人民群眾的身體健康，這不僅需要提高食品的安全水平，更需大家提高文明用餐的意識，培育健康生活新理念。廈門湖里市場監管部門大力倡導健康、文明、節儉的生活新風尚，持續深入推進文明餐桌行動，助力國家食品安全示范城市創建。

開展食堂食品安全培訓

提升文明餐桌服務水平

湖里區市場監管局結合食安創城工作將制止浪費、文明分餐與餐飲單位監督檢查工作協同推進，督促轄區餐飲單位落實主體責任，提升質量安全水平，讓市民吃得文明、吃得安全。

針對校園、機關企事業單位內食堂，市場監管人員通過開展食堂食品安全培訓，督促落實制止餐飲浪費行為，加強內部管控力度，建立健全食品原料采購、儲存、 配送、加工、銷售全鏈條節約管理制度；針對大型餐飲企業，定期召開座談會，倡導餐飲服務單位切實履行社會責任，將制止餐飲浪費納入餐飲服務全過程，鼓勵、動員相關經營者共同參與到“文明餐桌”行動中來。

結合創建國家食品安全示范城市要求，市場監管人員多措并舉，從餐飲單位及消費者兩個層面提高文明用餐的水平。市場監管人員對轄區各類餐飲單位進行針對性檢查，對檢查中發現的餐飲浪費行為予以制止。督促餐飲單位履行制止餐飲浪費社會責任，提升文明餐桌服務水平。鼓勵經營單位優化經營服務方式，引導消費者根據用餐人數合理適量點餐，提醒客人菜量、主動銷售小份或半份菜品、經濟型套餐并主動提供公勺公筷與環保包裝打包服務 ，有效減少“ 舌尖浪費”。

引導群眾和企業轉變理念

養成崇尚勤儉節約好習慣

檢查中，湖里市場監管部門還引導餐飲企業轉變經營理念，加強生產經營管控，將“厲行節約、反對浪費”理念融入日常采購、加工、消費及餐廚垃圾處理全過程中，減少粗加工環節食材消耗浪費，建立健全制止餐飲浪費長效機制，使文明餐飲、綠色餐飲形成常態。

為了讓“文明用餐”的理念深入人心，市場監管部門采取了多樣化的宣傳方式。結合創城宣傳，湖里區市場監管部門還通過廣場活動向群眾派發文明用餐、杜絕浪費宣傳冊，引導群眾養成“勤儉節約，珍惜糧食”的良好品德；通過開展制止餐飲浪費宣傳進校園活動，以主題班課的形式，生動形象地引導學生培養其樹立節約意識，養成崇尚節約、厲行節約的良好習慣；通過在餐飲場所、食堂等設置“文明餐桌”宣傳展架、LED 標語，發放海報、桌牌、宣傳材料，積極宣傳倡導“光盤行動”“節儉用餐” “公勺公筷”“拒食野味”等文明餐桌新風尚。