近日，長沙市民李先生與朋友一起在長沙某網紅飯店吃晚飯，可飯店的一個行為讓他和他的朋友們覺得非常不衛生。原來，飯店服務員將上一桌已結賬顧客吃剩的飯回鍋到電飯煲里，重新攪拌后又再盛出來給新的顧客食用。他和朋友們將自己看到的立刻給服務員說，服務員回答：“不這樣做就浪費了”。（4月15日澎湃新聞）

“節約糧食，浪費可恥”是人人都懂的道理，對于飯店來說，當看著一桶未吃完的飯要作為餐廚垃圾進行處理時，想必其心頭也深感可惜的，否則也不會如此“明目張膽”當著其他消費者的面倒回電飯煲再利用。

從網友留友可看出，對于飯店此做法，支持與反對者皆有，支持者認為這是木桶盛的飯，又不是剩菜，浪費可惜，反對者認為無法保證回收的米飯有沒有問題，這種做法很難保證食品安全。

事實上，無論出于食品安全，還是常態化疫情防控需要，飯店將剩飯回收再用，其弊肯定大于利，不能因為杜絕浪費而給食品安全留下隱患。當然，飯店使用木桶給消費者盛飯，有值得肯定的一面，初衷是給消費者一個定量供應，避免消費者扎堆在一個鍋里打飯，產生不必要的不衛生行為交叉，危害客人的健康。

杜絕消費者浪費，餐飲業應有更多的文明擔當。2020年8月12日，中國商業聯合會、中國連鎖經營協會、中國烹飪協會、中國飯店協會以及美團點評聯合向全國餐飲行業發起了《關于制止餐飲浪費行為 培養節約習慣的倡議書》，提出要進一步創新宣傳手段，利用企業宣傳屏幕、公眾號、小程序、直播等方式，將倡導文明風尚、厲行節約的行動推向深入。

當下，到飯店就餐，餐館都會倡導“吃不了兜著走”，意思是說，吃不了的時候帶回家繼續吃。丟棄剩飯剩菜的習慣絕對是對食物的浪費，是不好的習慣。但這并不是鼓勵大家“常吃剩飯剩菜”，而是飯店在消費者點餐環節起到應有的作用，履行提醒義務，如提供木桶飯要看用餐人數適量提供，對待消費者的中途加餐，飯店應積極供應，對于取用自助餐造成浪費的行為，應事先告知需加收餐費或服務費等。如在浙江寧波，幾乎所有的餐飲店都會在醒目位置貼有“不剩飯、不剩菜”的提示，有的餐廳還推出“Ｎ－1”的點餐模式。

從這個角度來看，將剩飯回鍋后再盛給顧客，飯店缺乏應有的文明擔當。杜絕浪費正確的打開的方式很多，如推廣“半份菜”“半桶飯”，提供打包盒倡導消費者打包。對于消費者來說，也需要養成做“光盤”的習慣，任何時候，我們都需牢記篳路藍縷的創業時光，勿忘紅米飯南瓜湯的艱苦歲月，切莫讓勤儉節約落空于口號、停留于紙面。（莆田文明網 謝曉剛）