近日，北京疾控發(fā)布餐廳防疫指引，提出顧客外出就餐，就餐時(shí)提倡使用公勺公筷，實(shí)行分餐制，言行舉止得體，遵守餐廳相關(guān)防疫措施等。（11月11日北京日報(bào)）

中華民族飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，以飲食多元而得名“會(huì)吃”，且受“鴻門宴”、“杯酒釋兵權(quán)”等的語境渲染，一頓飯也能吃成為人處世的“局”。從這里面引申附會(huì)出的面子、交情、人際等附贅。已經(jīng)和健康、文明、節(jié)儉等有關(guān)吃喝的核心考量拉開了距離。其實(shí)，在古代，“分餐制”這一飲食文化可以追溯到3000年前，而“共餐制”從宋朝之后才始流行，至今也不過1000多年歷史。眼下，疫情使人們對(duì)用餐安全愈加重視，分餐制再次進(jìn)入公眾視野。由此，官方率先勒緊腰帶讓飯桌上新風(fēng)勁吹，拋開所謂的“人情”“面子”，將這種衛(wèi)生文明、飲食有度的用餐習(xí)慣堅(jiān)持下去，大有必要，應(yīng)當(dāng)支持。

一提及分餐，許多人即聯(lián)想到西餐，認(rèn)為這是西方人特有的飲食方式。實(shí)則不然，如出土的漢墓壁畫、畫像石磚中，均可見席地而坐、一人一案的畫面，卻沒有多人圍桌歡鬧的合餐場(chǎng)景。即使是世界上的其他文明，上下階層普遍實(shí)行分餐制也都是近代以來才開始出現(xiàn)。此次，疫情驚人的傳播速度，讓人們開始反思公共衛(wèi)生以及我國(guó)民族飲食習(xí)慣，而其實(shí)在早前上海震驚世界的甲肝流行，廣州非典時(shí)期人們就開始大力推行分餐制。但是在傳染病毒疫情結(jié)束以后，人們的分餐意識(shí)開始淡薄，慢慢地回到合餐方式上，實(shí)屬不該。

拋開突發(fā)性的新冠肺炎，從其他疾病防控上，分餐制、使用公筷公勺也不能只是“一陣風(fēng)”，而必要作為健康生活習(xí)慣培養(yǎng)起來，保存下去。合餐方式如此粗獷、不衛(wèi)生的形式，在就餐過程中難免會(huì)使各類疾病病原傳播到同桌食客的身體里，造成病毒的傳播，從而危害的他人的身體健康。無論是出于對(duì)禮儀文化的傳承，還是對(duì)個(gè)人健康的考慮，甚至出于對(duì)下次全球疫情爆發(fā)的預(yù)防，我們都有理由相信分餐制是一種良好的就餐方式，值得推廣使用和大力提倡。

客觀來說，中國(guó)由來已久的“人情社會(huì)”環(huán)境下，想要長(zhǎng)期推行分餐制確實(shí)困難不小。因此，要讓分餐制成為常態(tài)，需要將之固化為規(guī)定，當(dāng)分餐模式“上線”，需要進(jìn)一步加強(qiáng)引導(dǎo)，讓分餐制、使用公筷公勺全覆蓋，同時(shí)細(xì)化相關(guān)措施，形成更多可以跟蹤監(jiān)管的制度。加大移風(fēng)易俗的普及宣傳力度，讓消費(fèi)者能夠真正接受并自覺采取分餐制，讓這種文明健康的用餐方式深入人心，逐漸成為社會(huì)的共識(shí)。（鼓樓區(qū)委文明辦 宴陽）