最近，國家衛(wèi)生健康委食品司有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，為更好滿足消費(fèi)者的營養(yǎng)和健康需求，我國將對(duì)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（以下簡稱《標(biāo)簽通則》）進(jìn)行修訂，目前已進(jìn)入官方征求意見階段。（10月23日，中國質(zhì)量報(bào)）

這是無疑讓食品營養(yǎng)標(biāo)簽的“食品說明書”作用，更好地得到發(fā)揮。現(xiàn)實(shí)中，琳瑯滿目的預(yù)包裝食品出現(xiàn)在大大小小的商鋪、商超，不僅讓生活更加便利，還豐富著人們的飲食文化。但鮮有人知，每一種預(yù)包裝食品流入市場前，都需要取得一張“通行證”，而預(yù)包裝食品的“通行證”就是營養(yǎng)標(biāo)簽。營養(yǎng)標(biāo)簽是消費(fèi)者和食品之間的“翻譯官”，它向消費(fèi)者提供的有關(guān)食品營養(yǎng)信息和特性的說明。它包含了營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱、健康聲明等一系列內(nèi)容，你可以通過它了解食品的營養(yǎng)信息，以便更加科學(xué)地選擇入口食物。遺憾的是，當(dāng)前市面上的食品外包裝上印有的營養(yǎng)成分含量表，內(nèi)容對(duì)民眾而言過于抽象，不夠直觀、接地氣。

在營養(yǎng)標(biāo)簽和消費(fèi)者之間，企業(yè)發(fā)揮著中間橋梁的作用，企業(yè)既有責(zé)任遵循《標(biāo)簽通則》進(jìn)行研發(fā)生產(chǎn)，有義務(wù)為消費(fèi)者做好營養(yǎng)標(biāo)簽的“翻譯”。營養(yǎng)標(biāo)簽“透明化”是規(guī)范企業(yè)標(biāo)示食品營養(yǎng)成分的行為，鼓勵(lì)企業(yè)不斷完善營養(yǎng)標(biāo)簽“常駐嘉賓”，不僅利于約束企業(yè)“不任性”，還可進(jìn)一步杜絕“假大空”廣告滋生，提高食品“辨識(shí)度”，而且對(duì)常見慢性病，如糖尿病、高血壓等患者，或需要關(guān)注營養(yǎng)素?cái)z入量的購買者，更是一種福音，能快速幫助他們選擇健康食品，也使得營養(yǎng)標(biāo)簽發(fā)揮真正“食品說明書”作用，服務(wù)的最終是消費(fèi)者。

實(shí)際上，中國居民對(duì)于營養(yǎng)標(biāo)簽的認(rèn)知較低。這是一場飲食文化的變革，我們不僅要完善食品說明的內(nèi)容，還應(yīng)提升解說的方式，不妨巧思設(shè)計(jì)，譬如直觀醒目的顏色與等級(jí)來標(biāo)示熱量高低和營養(yǎng)推薦度，來更生動(dòng)可感地展示營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容。作為飲食指導(dǎo)的一種方式，這不失是一種淺顯易懂又實(shí)用接地氣的營養(yǎng)科普途徑。

食品營養(yǎng)構(gòu)成“可視化”，有助于提高和培養(yǎng)消費(fèi)者的飲食健康意識(shí)。此次，通過增加蔗糖等糖的強(qiáng)制標(biāo)識(shí)，鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行‘低糖’或者‘無糖’的聲稱，以及預(yù)包裝上提示的脂肪、糖和鈉等含量，亦是鼓勵(lì)全社會(huì)積極參與減鹽、減油、減糖行動(dòng)。讀懂食品標(biāo)簽是一種生存能力，也有助于推動(dòng)健康選擇，引導(dǎo)人們從“吃飽求生存”轉(zhuǎn)變到“吃好求健康”，逐步改善飲食習(xí)慣，提升生活品質(zhì)，是人類飲食文明的又一跨越式進(jìn)步。（鼓樓區(qū)委文明辦 宴陽）