圖為漳州供電公司在餐廳明顯位置懸掛、張貼宣傳標語  漳州供電公司供圖

文明風9月7日訊（通訊員禹強、鄭曉青）福建漳州市積極倡導踐行“厲行勤儉節約制止餐飲浪費行為”，號召全市各地、各單位從強化宣傳引導、規范后廚管理、改進食堂配餐、嚴控食材成本等方面入手，動員廣大干部職工積極行動，以身作則，將倡導節約、“狠剎”浪費之風融入全市精神文明創建工作中去，在形成“愛惜糧食 厲行節約”的氛圍中當好排頭兵、樹立好表率。

宣傳入心 杜絕浪費

弘揚傳統美德，培育餐飲新風。漳州市各單位多措并舉拒絕“剩”宴，全面動員將“光盤行動”進行到底。在各單位食堂及賓館自助餐區，餐桌上廣泛放置著“公筷公勺”“拒絕野味”“光盤行動”等宣傳提示牌，不少餐廳醒目位置還播放著節約用餐的電子海報。將“珍惜糧食，遠離浪費”、“踐行節約，拒絕浪費”的良好習慣帶動身邊人，更給孩子做好榜樣！

全市各單位迅速組織開展志愿行動，在市區漳州賓館、鉆石酒店等，”文明餐桌“志愿服務積極有效引導廣大市民厲行節儉，促進”光盤行動“落到實處，引導了市民健康理性消費、文明用餐，讓人人都持續行動，營造人人講節約，珍惜糧食、杜絕浪費的良好氛圍。

物盡其用 回收有道

每日抓好食材加工，將剩余的食材重新組合制成新的菜品；每天有菜花、芥菜等蔬菜的根莖，廚師將其清潔、削皮后，充分利用邊角料腌咸菜，供早餐配料，又營養又健康，有效避免浪費。

對垃圾進行分類，餐廚垃圾執行干濕分類，濕垃圾（魚刺、骨頭等）回收至餐廚垃圾專用桶，干垃圾（油桶、包裝袋等）統一進行整理回收；在餐廳、洗手池等位置增設多個其他垃圾專用桶，至今其他垃圾回收率80％，垃圾袋使用率下降50％。在漳州供電公司調度大樓后廚里，后勤人員將蛋殼、魚鱗及一些不能再利用的蔬菜邊角料等餐廚垃圾回收到環境集團標準專用桶，通過厲行勤儉節約、堅決制止浪費，后廚潲水每天都能減少30％。

調整供需 節約成本

嚴格執行”小程序“在線電子表格訂餐打包，有效掌握用餐人數，按供需進行配餐；現每日對職工子女用餐、客餐采用報餐形式，運用郵件、微信群、在線電子表格等方便快捷的方式對員工就餐需求進行收集，精準控制用餐人數，為備餐提供參考依據。

通過調取”智慧餐盤系統“的用餐大數據精準分析預判就餐人數，掌握菜色供需情況，把握食堂每天就餐人數變化情況、及時調整菜品和添菜次數，測算控制油、鹽、大米的使用量，及時調控食材采購量，強化源頭管控力度，提質增效、縮減成本，確保不造成浪費。

此外，在自選菜品上進行嚴控，原則上每人自選不得超過五樣菜品，湯僅限一份，超過的第六樣菜品，按每樣（份）加價50％另行計價，嚴格就餐職工按需取餐、秩序井然。（漳州供電公司 漳州文明網）