食物打包

吃飯光盤不浪費，打包分類要記牢

打包剩菜，安全第一。要注意生熟食蔬菜、 涼拌菜、“圍邊菜”不宜打包。

蔬菜放置時間久，亞硝酸鹽含量會大大增加；涼拌菜一般在上桌前已經在常溫下放置了一段時間，經食用又會受到口腔細菌的污染，尤其是生魚片、豆制品等高蛋白質食物，若打包后處理不當，食之可能引起食源性疾病?！皣叢恕币话阋允卟恕⑺庸こ苫ㄟ吇蜓b飾品，大多與魚、肉等混放，故僅供欣賞，不宜食用。

食物打包也有正確姿勢。首先，打包剩菜應使用清潔的餐具。其次，打包應分門別類，做到葷與素、 干與濕、魚與肉分開盛裝，冷與熱分開。最后，打包剩菜可“合并同類項”，食材應盡可能類同，色味相差較大的菜式不能混合，以盡量保存菜品原有風味。

打包后的食物應盡快放進冰箱冷藏室，熟食不要等涼透再放入冰箱冷藏。剩菜存放時間不宜過長，以不隔餐為宜，最好不超過5—6個小時。從冰箱取出的打包剩菜，確認感官無異常后，應將大塊食物改刀成小塊，再次燒熟煮透后食用。

殘渣處理

分置器具創意多，餐桌棄物有序丟

無論在何處就餐，進餐時產生食物殘渣是不可避免的。食物殘渣應置于專用的骨碟或垃圾桶內，避免直接放于桌上或與食物混放。

目前市場上已有大量餐桌棄物集盛器、帶垃圾桶餐桌等商品。無單獨器具時，用完的牛奶盒等也可以化身為餐桌垃圾桶，用以分置不同的食物垃圾。（記者 韓鑫）