家宴中心餐廳，整潔如一。張翼飛 供圖

日前，安溪縣首家農村家宴中心試點——城廂鎮磚文庵后家宴中心建設完成并投入使用。

走進磚文庵后家宴中心，爐灶、食材存放室、消毒柜、留樣冰箱等設施一應俱全，廚房門口貼著食品安全注意事項、衛生制度等。原料清洗區、切配區、烹飪區、冷菜專間、餐具消毒區等關鍵區域和工作流程，通過高清攝像頭和顯示屏公開展示，真正做到吃得更加安心、放心，周邊村民紛紛為家宴中心點贊。

“我們庵后地處城鄉結合部，周邊土地的逐步開發，讓村民陸續搬進了套房居住，但是遇上操辦紅白事，場地也成了問題。”磚文村村干部謝火寶介紹說，經過粗略統計，全村村民一年下來的辦宴需求大概有100多場。“農村人辦宴就圖個熱鬧，在酒店里辦雖然更有面子，但是沒有農村辦宴的那種氛圍，花銷也大，家宴中心的建成，幫我們解決了這個難題。”

家宴聚餐一直以來是閩南農村傳統的風俗習慣，隨著經濟發展和生活水平的提高，如今農村家宴的排場越來越講究。但由于辦宴場所不固定，從業人員缺乏食品安全知識，烹飪加工操作不符合規范等原因，農村聚餐食品安全一直是風險隱患防控的難點。為此，2019年，安溪縣市場監督管理局將農村家宴中心試點建設作為關注民生、服務民生、為民辦事的具體措施，推動家宴中心試點納入縣委縣政府為民辦實事項目，結合美麗鄉村、移風易俗等新農村建設工作，整合資源開展農村家宴中心試點建設。