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東南網5月5日訊（福建日報記者 陳文波）當閩江遇見大海，是咸淡水之間的碰撞，直接塑造了各種地形，出產了各種食材，也造就了種種美味。在長樂，江河湖海，丘陵平原，灘涂濕地中，蘊藏著許多只屬于這里的美味，堪稱天地的造化。

一個地方的物產是否豐富，從當地小吃中就能管窺一豹。在長樂，去吃一碗杠面，就可以充分體會到這地方物產的豐富。

杠面是一種粗的面條，長樂的杠面以鶴上鎮為佳，最關鍵的步驟在揉和杠。今天，有了杠面機器，制作出來的面條整齊細長，如雨簾一樣瀑布瀉下，看著就很順眼。杠面的特色不在面，而是在湯頭。長樂人煮杠面，往往是一大盆上桌，非常豪氣。好的杠面湯頭，必須得用上蝦米、魚干、梭子蟹、排骨、豬小腸、老鴨湯等等一大堆的食材來熬制，這樣的山海合作，煮出來的杠面才是真正好吃。