福建省食品藥品監(jiān)督管理局稽查處調(diào)研員黃海榮

　　福建永春老醋有限責(zé)任公司總經(jīng)理康建國

　　福州永和魚丸制作技藝第三代傳承人劉景舒

　　廈門大學(xué)新聞傳播學(xué)院副教授蘇俊斌

　　四位嘉賓做客東南網(wǎng)演播廳。

東南網(wǎng)9月7日訊（本網(wǎng)記者??王瓊 鄭曉丹）為貫徹落實(shí)我省《關(guān)于培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀的實(shí)施意見》和即將印發(fā)的《福建省培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀行動(dòng)重點(diǎn)工作安排》要求，加強(qiáng)誠信宣傳教育，推進(jìn)“誠信福建”建設(shè)，中共福建省委宣傳部在今年9月舉辦2015年“崇德向善誠信福建”網(wǎng)絡(luò)訪談活動(dòng)。本次網(wǎng)絡(luò)訪談活動(dòng)由福建省委宣傳部主辦，東南網(wǎng)承辦。

訪談將分別圍繞“食為天的誠信之本”“百年老字號的誠信之道”“龍頭企業(yè)的誠信標(biāo)桿”“電子商務(wù)的誠信未來”四個(gè)話題展開討論，大力弘揚(yáng)誠信興商精神，傳播誠信經(jīng)營理念，宣傳企業(yè)誠信文化，為加快建設(shè)機(jī)制活、產(chǎn)業(yè)優(yōu)、百姓富、生態(tài)美的新福建營造良好的思想輿論氛圍。

本期訪談邀請了福建省食品藥品監(jiān)督管理局稽查處調(diào)研員黃海榮、福建永春老醋有限責(zé)任公司總經(jīng)理康建國、福州永和魚丸制作技藝第三代傳承人劉景舒、廈門大學(xué)新聞傳播學(xué)院副教授蘇俊斌四位嘉賓做客東南網(wǎng)演播廳，與廣大網(wǎng)友一起來探討“食為天的誠信之本”這一話題，就如何打造誠信食品企業(yè)、捍衛(wèi)食品安全建言獻(xiàn)策。

誠信是企業(yè)的生命線

主持人：“愛國、敬業(yè)、誠信、友善”是社會(huì)主義核心價(jià)值觀公民個(gè)人層面的價(jià)值準(zhǔn)則，是每一位公民都應(yīng)當(dāng)樹立的道德規(guī)范和價(jià)值追求。那么，在四位嘉賓的理解當(dāng)中，企業(yè)誠信是一個(gè)什么樣的概念呢？

黃海榮：作為監(jiān)管部門，我們認(rèn)為企業(yè)的誠信主要取決于兩個(gè)方面，一個(gè)是內(nèi)部條件，一個(gè)是外部條件。外部條件主要是競爭環(huán)境的狀況、法律制度的完善、監(jiān)管執(zhí)法的力度、媒體監(jiān)督的力度等。內(nèi)部條件就是說，企業(yè)要講誠信，企業(yè)自己一定要自律，全面建立內(nèi)部誠信的管理體系，加強(qiáng)員工的誠信教育，構(gòu)建良好的企業(yè)誠信文化。這樣政府、企業(yè)還有自然人，就共同形成一個(gè)誠信鏈，奠定企業(yè)誠信的基石。

劉景舒：我一直認(rèn)為誠信是企業(yè)的生命線，是企業(yè)對社會(huì)有所貢獻(xiàn)的必然要求，是我們每一個(gè)有良知人必須保持下去的基本品德。

康建國：關(guān)于誠信的話題，剛才劉總說了誠信是企業(yè)的生命線，我想誠信也是企業(yè)的發(fā)展之本。企業(yè)要恪守誠信原則，做一個(gè)良心企業(yè)，才能對得起我們的消費(fèi)者。

蘇俊斌：誠信其實(shí)對企業(yè)而言，是一種對企業(yè)自身負(fù)責(zé)任的態(tài)度，因?yàn)檎\信是企業(yè)的底線，也是企業(yè)發(fā)展的生命線。

主持人：從社會(huì)環(huán)境來看，不少企業(yè)重利忘義，缺乏誠信，是因?yàn)槭艿绞袌黾ち腋偁幍挠绊憽Ｄ敲锤魑挥X得企業(yè)應(yīng)該如何在保證誠信的同時(shí)來保障自己企業(yè)的利益呢？

黃海榮：產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的根本，是企業(yè)長期生存和發(fā)展的生命源泉。沒有質(zhì)量就沒有誠信可言。出了食品質(zhì)量安全問題或者食品安全事故，就要受到處罰，就要付出代價(jià)，就要連原來得到的利益都吐出來。只有保證質(zhì)量安全，才能保證企業(yè)長久的受益。

康建國：我認(rèn)為利跟義兩者是相輔相成的，失去了義的利是一時(shí)之利，企業(yè)最終也會(huì)被消費(fèi)者拋棄。

劉景舒：企業(yè)不能見利忘義，而應(yīng)該利用自身的優(yōu)勢來發(fā)展企業(yè)，堅(jiān)持誠信經(jīng)營這種理念來做大做強(qiáng)企業(yè)。

蘇俊斌：我也認(rèn)為利和義二者是不矛盾的。既然不矛盾，我們需要檢討的是：在什么樣的情況下才使得利和義站到了對立面。這是監(jiān)管者、教育者需要去反思和推動(dòng)改良的地方。

誠信經(jīng)營鑄百年品牌

主持人：俗話說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。康總，你企業(yè)做的是醋，而且“永春老醋”是全國的四大名醋之一。早在北宋初年，永春民間開始釀造老醋，而且現(xiàn)在永春的醋廠也是遍地開花，那么你的產(chǎn)品是靠什么贏得市場、贏得顧客的呢？

康建國：“永春老醋”源自于民間。今天“永春老醋”這一品牌傳到我們這一代人手中，作為接棒人、傳承者，我們在經(jīng)營企業(yè)的同時(shí)，想得更多的是責(zé)任，是如何把幾代人的心血發(fā)揚(yáng)光大。

主持人：永和魚丸店作為百年傳統(tǒng)老店，在沒有市場統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的情況之下，是怎樣打造誠信飲食，讓大家吃得放心呢？

劉景舒：永和魚丸店創(chuàng)建于1934年，傳到我這一代已經(jīng)是第三代。我從小開始做魚丸，那時(shí)候打制魚丸是沒有標(biāo)準(zhǔn)的。我接手后，就給我們魚丸店制定了一套打制魚丸的標(biāo)準(zhǔn)。采購、收貨，還有供應(yīng)商的確認(rèn)，我們都有標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范。具體生產(chǎn)當(dāng)中，我們實(shí)行網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化管理。在我們南后街店內(nèi)有兩塊屏幕，顧客可以通過屏幕看到我們打制魚丸的全過程。我們不敢說自己的永和魚丸是最好吃的，但絕對是最安全的，因?yàn)槲覀儧]有任何的添加劑。

以更有力的監(jiān)管保障食品安全

主持人：近年來，食品行業(yè)的負(fù)面消息不少。前段時(shí)間，一所高校的一些學(xué)生就餐后出現(xiàn)了問題，引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。各位覺得是什么原因，造成這類事件，以至于讓消費(fèi)者對一些食品企業(yè)失去信心的呢？

黃海榮：總的來說，大部分食品行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者都是講誠信的，出現(xiàn)這些食品安全問題應(yīng)當(dāng)說是個(gè)別的現(xiàn)象。從我們監(jiān)管層面上來看，近年食品行業(yè)安全問題主要是食品生產(chǎn)經(jīng)營主體受利益的驅(qū)動(dòng)，違規(guī)違法生產(chǎn)經(jīng)營食品。

劉景舒：我覺得這類事情一般是由于經(jīng)營者貪圖利益引起的，還有一些是由于員工的素質(zhì)問題產(chǎn)生的。

蘇俊斌：食品安全的事情，主要涉及四個(gè)方面，首先是政府監(jiān)管，其次是輿論監(jiān)督，第三是行業(yè)自律，第四也是最重要的就是市場激勵(lì)機(jī)制。

主持人：當(dāng)下，我們應(yīng)當(dāng)怎樣建立一個(gè)誠信的飲食消費(fèi)環(huán)境呢？

康建國：企業(yè)肯定要加強(qiáng)宣傳，形式可以多種多樣。我們公司一個(gè)重要舉措就是建立一個(gè)觀光工廠。依托傳統(tǒng)生產(chǎn)環(huán)境、悠久的食醋養(yǎng)生飲食文化，把整個(gè)工廠改造成工業(yè)旅游觀光點(diǎn)。消費(fèi)者可以現(xiàn)場目睹老醋生產(chǎn)的真材實(shí)料，品嘗正宗產(chǎn)品的特色風(fēng)味。這對區(qū)域市場的信譽(yù)傳播，起到很好的作用。當(dāng)然，對于大型企業(yè)來說，可以利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)透明生產(chǎn)，讓消費(fèi)者眼見為實(shí)。利用現(xiàn)代的技術(shù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的原料和生產(chǎn)過程的可追溯性，也是取信于消費(fèi)者的重要舉措。

劉景舒：各個(gè)企業(yè)應(yīng)該立足于自己本身經(jīng)營的這些產(chǎn)品，做一些產(chǎn)品的宣傳和有關(guān)知識的普及，引導(dǎo)顧客健康消費(fèi)。不應(yīng)該追求那些因添加了化學(xué)物質(zhì)而產(chǎn)生的極致鮮美的味覺體驗(yàn)。這些食品可能味道會(huì)特別好、特別鮮，但它其實(shí)不利于身體健康。我覺得應(yīng)多對顧客進(jìn)行說明，把企業(yè)置于顧客監(jiān)督之下。

蘇俊斌：從學(xué)科的視角來看，我覺得媒體在涉及食品安全的誠信行為建設(shè)方面，應(yīng)該要扮演一個(gè)更加積極的角色。對一些違規(guī)的食品安全事件，要進(jìn)行跟蹤、調(diào)查、反復(fù)核實(shí)，做到全面、準(zhǔn)確地報(bào)道，確保消費(fèi)者不會(huì)因?yàn)閭€(gè)別食品企業(yè)的違規(guī)行為，而對整個(gè)食品行業(yè)產(chǎn)生懷疑。要對個(gè)別違規(guī)行為進(jìn)行曝光，推動(dòng)監(jiān)管部門對它進(jìn)行懲處、教育。

主持人：在食品安全這個(gè)問題上，我們監(jiān)管部門也扮演著很重要的角色。請問食品藥品監(jiān)管局在監(jiān)管方面有沒有一些新的舉措？

黃海榮：《食品安全法》已由全國人大常委會(huì)于今年4月修訂通過，將從今年10月1日開始施行。這個(gè)新修訂的《食品安全法》建立了最嚴(yán)格的法律責(zé)任制度。它從突出民事賠償、加大行政處罰力度、細(xì)化對失職的地方政府負(fù)責(zé)人和食品安全監(jiān)管人員的責(zé)任認(rèn)定并加重處分、做好與刑事責(zé)任的銜接這四個(gè)方面嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，切實(shí)保障食品安全。