有個心愿 想建灌口美食城

周育輝還為12名個體戶墊付過近萬元攤位費，協助近百個體戶申請營業執照，近年來他又協助近八百戶申請減免稅收。“有困難，找個協”，已成為灌口工商戶共識。如今，灌口個私協的會員，已經從1989年的540多戶，發展到2011年的4000多戶，其中1000多戶已從個體戶成長為不同規模的企業。

為了推廣灌口小吃，周育輝還組織業主到海峽兩岸龍舟賽、全國汽車越野賽等進行展示，六年來，先后舉辦20多場次。如今，進入中華名小吃的灌口美食就有20種，進入福建省和廈門市特色小吃的有30-40種。眼下，灌口餐飲業每天迎客約600桌。

近幾年來，周育輝有一個心愿，建一座美食城，不但可以把分散的灌口美食集中在一起，壯大產業，促進就業；還能推進兩岸交流，將臺灣美食和閩南美食融匯在一起，為廈門旅游業打造餐飲品牌。這個好主意，已取得市、區兩級政府的支持，并納入灌口新城建設計劃。