福州五四路無名子快餐店，用來裝菜的盤子都比較大，菜的分量也比較多，如果一個人吃，很容易剩

　　東南網(wǎng)6月12日訊(海峽都市報記者 江方方/文 關(guān)銘榮/圖 實習(xí)生 林成鳳）海都記者暗訪發(fā)現(xiàn)，福州的無名子簡餐、新華都超市快餐等，因每盤分量太大，顧客會剩菜剩飯;在日本出差或留學(xué)的倆福州人，發(fā)來日本餐廳的“和食”節(jié)儉照片，說若有剩菜，當(dāng)?shù)厥晨蜁虻曛骶瞎硎颈浮?/p>

　　關(guān)注理由

　　連日來，本報推出的“節(jié)儉養(yǎng)德全民行動”欄目，宣傳全民節(jié)約舉措成效，曝光浪費陋習(xí)，引發(fā)讀者、網(wǎng)友廣泛共鳴。不少讀者致電本報反映，除了機關(guān)食堂尚有餐桌浪費外，不少福州的快餐連鎖店也存在著每盤分量太大、點菜太豐盛導(dǎo)致的浪費亂象。

　　這兩天，海都記者暗訪了福州市區(qū)內(nèi)“無名子簡餐”連鎖店、“東池便當(dāng)”連鎖店等多家知名餐廳，以及新華都超市內(nèi)熟食攤點，發(fā)現(xiàn)有些快餐店菜肴和飯量太足，相當(dāng)部分的就餐者，多為女生和瘦男，則不同程度出現(xiàn)剩菜剩飯現(xiàn)象。采訪中,一些食客竟稱“自己花錢買的，浪費的也是自己的錢”，也有些食客發(fā)現(xiàn)記者采訪后覺得“不好意思”，表示“下次一定注意”。有市民建議，商家可減少每盤菜的分量，并相應(yīng)降價，這樣更實惠。

　　無名子簡餐

　　每盤分量大，有人吃不完

　　10日18時許，海都記者一行三人，在五四路無名子簡餐連鎖店就餐。此時，正是就餐高峰期。在點餐區(qū)，各種做好的菜品，都分放在菜柜臺面上，每份菜都是裝好定量的，分量普遍比較大。排隊就餐的人看中哪樣菜品，就可放入自己的餐盤中。

　　在餐廳，記者注意到，就餐的市民中有不少是一個人來的，基本就點兩道菜，但不少人還是吃不完，餐盤里會剩下一些菜。而一名身高在一米八左右、身材比較魁梧的男子，點了兩樣肉和一份飯，并最終吃完了。因每份菜的分量太大，記者三人除了每人一碗飯外，最后三人合點了一盤苦瓜炒蛋、一份青菜、一份荔枝肉以及一份炒腐竹，才完成了“光盤行動”。

　　一名比較瘦高的男子，點了一盤青菜和兩份肉，以及一份燉罐，最后，剩下了半盤青菜。男子不好意思地說，不是不好吃，是有點多了，“想多吃幾樣，但分量太大了，吃不完。”

　　而收拾桌子的阿姨一邊將桌面上的剩菜剩飯倒入桶中，一邊告訴記者，每頓飯下來，都會收拾出很多剩菜剩飯。那種近一米高的泔水大桶，一般每餐都能積兩大桶，多的時候有三大桶。

　　一食客告訴記者，分量太足，希望餐廳能減少每份菜的分量，以減少被動浪費。

五四路無名子快餐店內(nèi)，剩菜不少

　　東池便當(dāng)

　　飯菜量適中，個別女生剩飯

　　10日19時許，已經(jīng)過了飯點高峰期。在五四路口的東池便當(dāng)連鎖店里，只有一對情侶就餐。記者注意到，東池便當(dāng)大部分三葷一素，還配有咸菜等。店員告訴記者，他們基本做送餐服務(wù)，很少有人在店內(nèi)就餐。但在店內(nèi)就餐的顧客，很少會剩飯菜。他們一天收集到的剩菜剩飯很少。

　　在店里就餐的這對情侶，在附近上班。男方陳先生告訴記者，不管什么套餐，他都能吃得很干凈，但女朋友胃口有時候比較小，會剩下一些飯，但菜也是不剩。

　　接著，記者又走訪了五一路店等多家東池便當(dāng)連鎖店，大部分市民反映的情況和陳先生說的差不多。店內(nèi)飯菜量比較適中，除了少部分胃口小的女生會剩一些飯外，基本能吃完。

新華都超市售賣的快餐分量較多，飯量小的人吃不完

　　新華都超市快餐

　　男生可“光盤”，女生會剩飯

　　每天中午，新華都連鎖超市的熟食區(qū)都有賣快餐，一份從9元到19.6元不等，買的人不少，但其中浪費現(xiàn)象不少。

　　昨天中午12時許，記者先來到位于華林路上的新華都超市。排隊購買快餐的很大一部分是選擇9元的精品套餐。記者注意到，快餐盒分為4格，里面裝有一份飯，兩種葷菜分開放，兩樣素菜則合起來放。

　　記者隨機詢問了十個人，大部分男士表示一般可以吃得完，但大部分女士表示，飯肯定是吃不完，菜則不一定。一位二十多歲的女子說，每天中午，自己都在這里買快餐吃，經(jīng)常換套餐，但每份套餐，飯總是會剩下一大半，而菜要看合不合自己的胃口。

　　隨后，記者來到新華都連鎖超市五四路店。不少市民在熟食區(qū)購買快餐后，就坐在超市內(nèi)的休息區(qū)吃。不少女生告訴記者，如果超市的米飯可以自行去裝，會避免很多浪費。在五四路一銀行上班的林女士說，因為離得近，每天中午都在這里吃飯，但經(jīng)常菜吃完了，飯還剩下一大半。超市沒有集中剩飯剩菜的地方，我們只得丟棄到垃圾桶。

多數(shù)受訪者稱，東池便當(dāng)?shù)娘埐肆勘容^適中

　　“和食”配菜人性化，浪費很羞恥

　　講述人

　　李娜留學(xué)東京的福州女孩 蔡騰正在日本出差的福州白領(lǐng)

　　昨天，記者連線了在日本東京留學(xué)的福州人李娜，以及正在日本出差的福州白領(lǐng)蔡騰。他們向記者傳來了日本快餐廳的用餐照片，并介紹了日本的餐廳和食客是如何減少浪費的。

　　“和食”少而精米飯可再添

　　蔡騰為記者發(fā)回一張他在日本就餐的照片。照片上有一條魚，一份炸蝦，一份刺生魚片，一份香菇蘿卜，還有一份泡菜，而主食則有一份面和一份飯。種類很多，但每一份配菜的量都很少，很精致，看起來讓人很有胃口。比如炸蝦，只有兩小條，刺生魚片也只是兩小塊。他說，一個人吃起來剛好八分飽，種類多、分量少，營養(yǎng)也均衡，很值得國內(nèi)的餐廳學(xué)習(xí)。

　　在日本留學(xué)的李娜，已經(jīng)在東京生活了三個月。她告訴記者，日本的快餐在當(dāng)?shù)乇环Q

　　為“和食”，套餐選擇的種類也很多。套餐中一般還會有新鮮壽司，個頭都不大，一份套餐就兩三個壽司，不會浪費。制作壽司要在米飯中加醋、糖、鹽、料酒等調(diào)料，還要加海藻、辣根等，將其攥成小飯團，上面放上各種生魚片、魚仔、鮮蝦肉、貝類等，鮮美爽口，價格大眾化，很受民眾喜愛。

　　而套餐中也一定會有“天婦羅”。天婦羅不是某個具體菜肴的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等，也是開胃的配菜。而最人性化的是，和食中，一般米飯不定量，可由顧客自己來定，第一次盛得不夠的，還可以添加。

　　日本的“和食”快餐盤，格子多，菜品多，但量少而精(感謝蔡騰從日本發(fā)來照片，稿酬100元)

　　剩菜剩飯是羞恥之事

　　日本的工作生活節(jié)奏比較快，在工作時間，日本人大多是一人用餐，但很少會看到餐盤中有剩菜剩飯。除了食物精致，少而精的原因外，李娜告訴記者，很重要的原因是，日本人節(jié)約糧食的理念深入人心。

　　李娜介紹，她曾遇到過一兩次，有日本顧客吃不完套餐，但也是因為身體原因不能吃完。但他們的做法讓她深受觸動。只見剩下飯菜的客人起身走向店主，一臉抱歉地向店主

　　鞠躬，先是肯定店內(nèi)的飯菜十分可口，十分令人滿意，隨后表達自己的歉意：十分抱歉，因為本人生病影響了胃口，所以才沒有吃完飯菜。

　　李娜告訴記者，這個事情讓自己印象深刻。她也很自然地融入這個節(jié)約糧食的氛圍，并養(yǎng)成了節(jié)約用餐的好習(xí)慣。