臺北勝利身心障礙潛能發展中心下轄多家庇護工場，其中有一家Enjoy臺北餐廳，13名員工全為身心障礙人士，有3名就業輔導員和他們一起工作。“對于身心障礙員工，你只要琢磨出他們的特點，就能讓他們充分發揮能力。”

勝利餐飲事業部營運總監蕭泓齊說，餐廳會把每一項工作拆解成許多環節，比如烤蛋糕，就分成稱量面粉、分蛋、打蛋、添加原料、攪拌、烘焙等許多步驟，拆解后讓每個人負責該負責的部分，這樣再復雜的工作都會變得簡單易行了。

近年來，臺灣食品安全風波不斷，庇護工場做出來的糕點能否得到顧客的信賴，在強手如林的競爭中能否脫穎而出？

“我們不會因為員工是身心障礙者就對產品質量降格以求，除了輔導庇護工場取得衛生自主管理認證外，同時也輔導其申請ISO國際質量體系認證，目的就是幫助民眾建立對庇護工場產品及服務品質的信心，同時提高產品的競爭力。”臺北市勞動力重建運用處執行長吳明珠說。為了讓每家庇護工場都創出良好業績，使事業永續發展，勞動力重建運用處每個季度都會召集各工場的負責人，召開經驗分享會，大家互相取經、共同進步；每隔半年，還會請島內的會計師事務所對各個工場所領的補助金做一次財務核銷。吳明珠認為，大家都希望通過庇護工場為身心障礙人士做一些好事，這樣的好事要經得起全社會的監督，不能有任何污點。

如今，臺灣民眾會經常光顧庇護工場消費，企業舉辦活動時也特意讓工場前往擺攤設點，為其促銷，而政府部門更是不遺余力地為工場宣傳推介，以各種方式加以鼓勵。經過近20年的不懈努力，臺灣的庇護工場，已經成長為島內身心障礙人士自食其力，實現自我價值的溫馨家園，得到了全社會的支持與認同，并匯聚了很多的正能量。

本報駐臺記者林娟　文/圖