親情胡麻油

送女兒出嫁到壩上沽源縣，在親家家吃了午飯了后，臨走時，親家拉著我的手說：“我們這里窮，沒有什么給你帶的”，于是，他把早就準備好了一桶自己榨的胡麻油拎了出來，他對我說：“這是我自己榨的，你放心吃，吃習慣了，我再給你榨。這桶胡麻油沒有任何添加劑，是純天然的……”。看著親家的一番情意，我不好再推辭，只好帶了回來。

胡麻油風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，是高級食用油，長期食用有抗衰老、美容、健體的功效。同時還有生毛發、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等功效。

中醫說，胡麻油性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本才綱目》記載：“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。”《別錄》說：“利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿發。”

西醫臨床還用麻油來煎熬膏藥，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品時，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質可在常溫下揮發，其香味濃郁、清雅、誘人食欲，是其他同類植物油都難以比擬的。

在中藥中，有用胡麻與何首烏制成的藥丸。它是滋養強壯強精劑，對于便秘也有效果。

我聽女兒說，親家為了送我這桶胡麻油，早就準備好了。我理解那是他的一片真情。塞外壩上沽源人實在淳樸善良他們不會虛漂，他給你的東西都是提前準備的。如果你不要，就是瞧不起他。他們把自己最好的東西拿出來送給你，你絕對不能駁他的面子。

我女兒還說，親家知道我喜歡吃口蘑，他從夏天到秋，一直上山采壩上的野生口蘑，采了一袋子，他覺得少，又坐車去了幾百里地的集市上買了幾斤好的口蘑給我。我聽了真覺得過于不去。同時，我也感覺到了壩上人實在到了本質的樸素。他的實在，真讓我覺得不把女兒嫁到那里，從面子上都過于不去的感覺。

沽源縣盛產莜麥胡麻，胡麻油在民間稱謂極多，有叫汪油、潞油和麻油等。

我的當醫生學生跟我說，老師平時多吃點胡麻油可以治療眩暈、便秘。對你的高血壓、血管硬化、膽固醇增高有很好的療效作用。

親家送我這桶胡麻油，他不知道胡麻油有這些保健作用，他送我的目的主要的是表達自己的真情實意，也為了把親家之間的親情融洽的比胡麻油的香味更純，我們的情感更純。親家的用意我非常理解，親家的情意我必須收下。

到回家里，每次做菜，我都用親家送給的胡麻油。用胡麻油炒出來的菜色澤金黃，只是剛熗鍋時，冒出來的油煙有點辣味。但是油熱了之后，辣味就沒了，炒出來的菜，不僅香，而且別具風味。

我用親家送的胡麻油炒了幾個菜，招待客人，客人們吃了都覺得好吃。特別是用胡麻油炒米飯，那味道更鮮美。雞蛋是金黃色的，再配上點綠色的蒜苔，紅色胡蘿卜，和雪白的米飯炒在一起，不僅顏色好看，食欲也會大增。

其實，榨胡麻油的方法和榨花生油的方法是一樣，我下鄉的時候，每年到了農閑時，村里的榨油坊，非?；馃?。

榨油房在飼養出的大院里，榨油房是一間很大的房子。東面是一個石碾，一頭毛驢蒙著眼睛碾炒熟的花生，旁邊是一口大鍋，有人在炒花生。把碾碎炒熟花生瓣，裝在一個麻袋包里，放進一個直徑一尺，高一寸半的鋼圈里，然后用木槌鑿。鑿到和鋼圈一樣厚了，放在絲杠上，十幾個裝著花生的鋼圈，在四個壯漢的推碾下，一滴滴暗紅噴香的熟花生油被擠壓出來。

我想，親家送我的胡麻油，也是將胡麻炒熟后，經過絲杠擠壓提煉出來的。

每次吃到親家送給我的胡麻油，我就會情不自禁的想起在農村下鄉時榨油的情景。吃著胡麻油炒的菜，我又想到親家榨這一桶胡麻油是多么的不易。親家為了娶我的女兒，為了親情和情感的鏈接，他在胡麻油上確實花費很多真情實感。這些我非常理解。我每次吃胡麻油炒菜，都能體會到親家送我胡麻油的良苦用心。