東南網(wǎng)-福建日?qǐng)?bào)3月28日訊（本網(wǎng)記者 趙錦飛）福州金山信任餐廳開(kāi)辦8個(gè)月以來(lái)，已接待3.6萬(wàn)名顧客；一些來(lái)自澳大利亞、德國(guó)、荷蘭等國(guó)家的外國(guó)人和華僑不遠(yuǎn)萬(wàn)里，到福州尋找信任餐廳；“信任自助早餐店”、“信任咖啡館”在全國(guó)各地開(kāi)花——

近日，福州金山信任餐廳老板劉鵬飛獲今年“3·15特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。3月26日，記者再次來(lái)到信任餐廳，看看這里的變化，感受信任的力量。

一

當(dāng)日，記者在餐廳遇到了來(lái)自江蘇蘇州的“80后”姜磊。他說(shuō)，3月25日，他坐了9個(gè)多小時(shí)的火車(chē)，穿越超過(guò)800公里的距離，就是為了特意前來(lái)看看信任餐廳?！拔以谥醒腚娨暸_(tái)的3·15晚會(huì)上看到了劉鵬飛，聽(tīng)到了他的故事，就想來(lái)看看他，看看他的餐廳?！?/p>

本想先靜靜觀察餐廳的運(yùn)營(yíng)情況，然后再告訴劉鵬飛，但心急的姜磊還是沒(méi)忍住，一進(jìn)餐廳，他就向劉鵬飛自報(bào)家門(mén)。他說(shuō)，兩年前，他自己創(chuàng)業(yè)，從事IT服務(wù)業(yè)。此行的目的，就是來(lái)學(xué)習(xí)信任餐廳的經(jīng)營(yíng)理念。

姜磊說(shuō)，IT服務(wù)業(yè)魚(yú)龍混雜，一些商人以詐騙手段賺取利潤(rùn)，消費(fèi)者和商家間的信任度正在滑落。他想將自己的商店變成信任的場(chǎng)所。所有的IT商品和服務(wù)都實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，并且對(duì)價(jià)格組成進(jìn)行條分縷析，明確告

知成本和利潤(rùn)，讓消費(fèi)者一目了然，放心挑選。但是，這些想法并不被同行們認(rèn)同，因此一直未付諸行動(dòng)。劉鵬飛的嘗試正是他不敢做的，因此他特意前來(lái)取經(jīng)。

“信任餐廳的理念基于消費(fèi)者和商家的互相信任，致力于讓到這里的消費(fèi)者都能體會(huì)到被信任和被尊重的感覺(jué)，并將這種感覺(jué)帶回到工作和生活中去。開(kāi)IT店和開(kāi)餐廳一樣，要完成自我轉(zhuǎn)變，尋求利他，從追求利益最大化轉(zhuǎn)向傳遞信任的力量?！眲Ⅸi飛說(shuō)，餐廳開(kāi)辦8個(gè)月了，每個(gè)月他都倒貼五六萬(wàn)元，加上開(kāi)店成本，他總共花費(fèi)了100多萬(wàn)元，但他覺(jué)得很快樂(lè)，因?yàn)樗吹搅诵湃蔚牧α吭诎l(fā)散。

更讓他感動(dòng)的是，一些來(lái)自澳大利亞、德國(guó)、荷蘭等國(guó)家的外國(guó)人和華僑不遠(yuǎn)萬(wàn)里，到福州尋找信任餐廳。有時(shí)，來(lái)這里僅僅為了吃一頓飯，他們的目的是要將信任的理念傳播得更遠(yuǎn)。

姜磊最后決定在餐廳當(dāng)一周的義工，他想親身體驗(yàn)信任餐廳的力量，再回去開(kāi)辦自己的信任IT商店。

二

雖然面積只有20多平方米，福州市馬尾區(qū)快安村“信任自助早餐店”卻遠(yuǎn)近聞名，因?yàn)檫@里的顧客都是自愿付款。老板劉江軍也是個(gè)“80后”，是從信任餐廳走出的一名義工。

去年9月，來(lái)自江西的劉江軍到信任餐廳當(dāng)了一名義工，幫忙打理餐廳的一些雜事。1個(gè)月后，劉江軍覺(jué)得自己有了改變。他說(shuō)，自己曾經(jīng)銷(xiāo)售過(guò)家電，為做過(guò)一些有違良心的買(mǎi)賣(mài)深感不安。到這里后，他感覺(jué)到了信任的力量，他決心要將這種力量傳遞開(kāi)來(lái)。

兩個(gè)月后，劉江軍的“信任自助早餐店”開(kāi)張了。誠(chéng)信付費(fèi)，自找零錢(qián)，沒(méi)有人監(jiān)督，劉江軍照搬了信任餐廳的經(jīng)營(yíng)理念。每天前來(lái)購(gòu)買(mǎi)早餐的顧客都有六七十人，剛開(kāi)始，只有兩三個(gè)人習(xí)慣這種方式，大家還是要將錢(qián)給劉江軍看一下，才覺(jué)得放心。不過(guò)，目前，已有五成顧客習(xí)慣了自愿付款方式。

早餐店每天的營(yíng)業(yè)額約兩三百元，可劉江軍后來(lái)發(fā)現(xiàn)，顧客的付款總額與他估算的要多10元左右。原來(lái)，附近工廠的幾個(gè)外來(lái)工以前在購(gòu)買(mǎi)早餐時(shí)，都會(huì)少付款一兩元，但劉江軍始終熱情招待他們，始終信任他們，這份信任感化了這些人，之后他們付款時(shí)就會(huì)多付一點(diǎn)。

據(jù)了解，除“信任自助早餐店”外，鄭州某咖啡館、漳州某餐廳的老板都來(lái)到信任餐廳取經(jīng)，要將信任的力量傳遞開(kāi)來(lái)。

三

26日11時(shí)42分，正是信任餐廳的午飯時(shí)間。一樣是家常小菜，一樣是自愿付款，但慕名前來(lái)的顧客比以前多了很多。

去年10月，餐廳的義工只有20多名；現(xiàn)在，義工的人數(shù)已增加到三四百人。一些顧客自愿成為義工。福建農(nóng)林大學(xué)大三學(xué)生俞永斌第二次來(lái)到信任餐廳，看到桌子上有六七個(gè)碗沒(méi)有洗，他馬上拿到洗碗池清洗?！澳愣枷胂蟛坏?，顧客會(huì)在餐廳幫別人洗碗。信任餐廳里彌漫著溫情。”劉鵬飛說(shuō)。

劉鵬飛告訴記者，餐廳開(kāi)張8個(gè)月以來(lái)，已迎接了3.6萬(wàn)名顧客。這些顧客將把信任的力量傳遞出去，這才是餐廳存在的根本意義。

如今，信任餐廳已經(jīng)成了網(wǎng)上的熱點(diǎn)，不少網(wǎng)友紛紛向信任餐廳點(diǎn)贊。

網(wǎng)友“@默聆飛緒”說(shuō)：“付出的，會(huì)在‘愛(ài)’內(nèi)獲得豐富。信任餐廳填飽了很多人的胃和心。這是信任的力量。”

“文明福州微博”說(shuō)：“信任餐廳雖沒(méi)有精美的食材，但最可貴的是營(yíng)造一種誠(chéng)信的氛圍，隨之而來(lái)的是信任所帶來(lái)的幸福感?！?/p>