春節期間，泉州市各地區的風味小點“飄”出濃濃年味。 （陳惠婉 制）

辭舊歲，迎新春。昨日是農歷新年的第一天，許多人穿上新衣，或走親訪友，或外出游玩。很多地方，都會給上門拜年的客人上一盤甜蜜餞或一碗甜點，希望主賓雙方生活從年頭甜到年尾。

年兜菜飄出濃濃年味

地點：永春、惠安崇武

□記者 洪俊彥 陳靈 許雅玲 實習生 徐凱燕

“年味”像最好的調料，輕易就能勾起鄉愁。對于千里奔忙回家的人，最好的慰藉就是春節與家人圍爐把酒吃團年飯。昨日，記者來到永春、惠安崇武，品嘗到了咯攤、魚卷、金橘糖等當地特色年兜菜，感受到人們對春節吉祥團圓的濃濃祝福。

團圓：圍食永春“火鍋” 魚卷卷出年味

過年時，家家戶戶都喜歡圍著火鍋談天說地。而來到永春，則可以選擇吃咯攤——擺上朱紅色的八仙桌和長條矮方凳，圍著熱鍋燙肉吃。人們在碗中放些切碎的蔥末，將煮沸的湯舀到碗內并攪拌幾下，將蔥末燙熟。喝上一口熱湯暖暖胃，大骨湯的鮮濃和蔥的清香完美融合。

而在惠安，崇武魚卷則是很好的湯粉配料。可用小刀將其切成小塊，放入湯中煮熟。夾起一塊，輕咬一口，魚卷脆中帶著鮮甜肉汁，滑嫩Q爽中混雜著蔥香，叫人回味無窮。

如果想給客人嘗一點飯前干食，可以考慮來一盤泉港浮粿或湖頭雞卷。浮粿以海蠣、瘦肉和當地特有的地瓜粉等為原料，用五角模具定型，顏色誘人，香氣撲鼻，品嘗美味后齒頰留香。入口時5個角香脆爽口，中間部位香軟汁甜，內餡有海蠣的清甜和鮮肉的香嫩，非常美味。而湖頭雞卷以上等的農家豬肉做成，香酥美味，沾上醋和香菜吃起來味道更贊。