劉鵬飛：單從買菜賣菜來講，是屬于虧損的狀態，就主要是兩個原因，一個是不付錢，一個是付不足錢。

　　通過幾天觀察記者發現，目前誠信餐廳的顧客主要構成分兩種，一是附近的居民，他們把這里當成了自己的食堂。另一種是慕名而來的嘗鮮市民。這兩個群體的付賬意愿都比較高：

　　記者：在經營過程中有沒有碰到過蹭吃的？

　　劉鵬飛：太多了，常常看到，看到，我就把他當病人看待，有的人是屬于道德良心上的缺失，需要有人幫助他走出陰影。

　　記者：怎么去幫助他？

　　劉鵬飛：在他不經意的時候和他聊聊天，把這些理念告訴大家，明白這個道理后，他就會自覺。早上還有一個老伯來跟我講，他兒子昨天回去跟他說，爸，我吃飯沒給錢。他爸問他什么感覺，他說感覺很難過，很不對。第二次，他再來時就把上次的飯錢也補上了。

　　無論當初開餐廳是抱有怎樣的初衷，毋庸置疑的是，現在的餐廳已經聚集了一定的人氣，但誠信餐廳虧損還再繼續，究竟還能維持多久？劉鵬飛自己也很難說清：

　　劉鵬飛：我自己這邊主要是房租太貴了。以后我有力量，我就開久一點，沒力量就少開一段時間。如果再不行，我再選便宜一點的店面吧。