葉美蘭是永安市含笑餐飲有限公司的董事長，也是一名熱心于公益事業(yè)的好心人。從一名下崗職工，到擁有7家企業(yè)和100多名員工的董事長，葉美蘭以她的創(chuàng)業(yè)歷程展現(xiàn)了一個(gè)女性的風(fēng)采與魅力。

含笑，只因有您

含笑有一句很形象的宣傳語：含笑，只因有您。葉美蘭的解釋是，含笑要靠大家才能發(fā)展，因?yàn)橛写蠹也庞泻?。事?shí)上，這句宣傳語也宣示了葉美蘭的自信和大度，因?yàn)橛幸稽c(diǎn)無庸置疑，沒有葉美蘭和她所帶領(lǐng)的員工，沒有社會(huì)各界的支持，就沒有“含笑”。含笑，傾注了她全部心血；含笑，在她手上變成了品牌。

遙想1993年，葉美蘭與含笑結(jié)緣的時(shí)候，她手中只有六張桌子和10名員工。幾年以后，一個(gè)小小餐飲部變成了一個(gè)相當(dāng)規(guī)模的酒樓。事實(shí)上從那時(shí)候起，葉美蘭已經(jīng)表現(xiàn)出了“我”的作用。用制度管理員工，以此激發(fā)積極性，葉美蘭能做的似乎只有這樣簡單的辦法。她說，只有轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，才會(huì)有新的發(fā)展。改變他人，必先改變自已。葉美蘭凡事以身作則，她把自已當(dāng)作普通員工，有時(shí)候自己親自下廚炒菜。

盡管“盤子”很小，但作為一名領(lǐng)導(dǎo)者，葉美蘭初顯一名成功企業(yè)家必備的素質(zhì)。首先在經(jīng)營上，她喜歡“做別人沒有的”，1995年她首次引進(jìn)姜母鴨火鍋，獲得了極大的成功；她推出的筍竹宴至今還備受推崇。其次，她有很強(qiáng)烈的品牌意識(shí)，全力樹立含笑的美好形象和良好信譽(yù)。第三，她不僅自己注重學(xué)習(xí)，更注重對員工的培養(yǎng)。

葉美蘭深知，餐飲行業(yè)是推陳出新最為頻繁的一個(gè)領(lǐng)域，要成為優(yōu)勝者，必須站在時(shí)代的前列。幾年來，她攜同業(yè)務(wù)骨干跑遍上海、杭州、廣州等大城市，搜集大量時(shí)尚元素，對含笑進(jìn)行改造升級(jí)，不僅給消費(fèi)者帶來了耳目一新的現(xiàn)代餐飲享受，也傳遞和發(fā)布了來自大都市的餐飲潮流信息。在2004年中國廚師節(jié)大賽的時(shí)候，她選送的三道菜全部被認(rèn)業(yè)為中國名菜，她本人也榮膺中國金廚獎(jiǎng)。

葉美蘭是一個(gè)十分注重“人本”精神的人，她說，以顧客為本是天經(jīng)地義，以員工為本是必不可少，二者缺一不可。對待員工，葉美蘭從不吝嗇，含笑的福利和工資在同行是居于前列的。一位跟隨多年的員工因?yàn)楣芾砟芰?qiáng)，葉美蘭不因她是外人，放心把一家酒店交給她負(fù)責(zé)。這些措施無形中激勵(lì)了員工的工作熱情。

在某種程度上可以說，“含笑”的成功是葉美蘭為人和管理的成功，她締造的“含笑”是一個(gè)富有凝聚力的集體，而且溫情與激情。