“信任餐廳”能堅持下去，全憑這群義工的傾力支持（左起，當大廚和服務員的夫妻；給餐廳帶來音樂的鋼琴老師；幫廚的大姐）

　　餐廳唯一規則：不設防

　　“信任餐廳”除了咖啡、糕點、飯菜，還設置了聊天的小包間和一張張卡座，甚至還有一個小書吧和幾臺電腦，以及一個可以享受按摩椅的電影播放廳。在這里，水果飯菜可隨意享用，顧客吃飽了，可以到書吧看書、彈鋼琴、打游戲、吃水果，想呆到幾點都成，因為這家餐廳24小時不打烊。

　　但是，餐廳沒有專職服務員，顧客得自己動手打飯端菜，飯后還得自洗碗筷。餐廳沒有收銀員，只是在西餐、中餐柜臺的角落里，分別掛著一個不起眼的小箱子，顧客自覺投幣付款，白吃也沒關系。

　　一開始，不少顧客來蹭飯，老板劉鵬飛總笑臉相迎，但時間一長，蹭飯的客人大多成了義工，他們送來了按摩椅、洗臉盆、水果，大學生們趁著節假日，趕來刷馬桶、擦玻璃。劉鵬飛算了筆賬，開業近3個月，80%顧客能自覺投幣，一些人忘了帶錢，下回來也會補上。

　　“外國都沒人敢做，中國人居然敢”

　　餐廳的生意越來越紅火，有點出乎劉鵬飛的意料。他說，開餐廳的初衷是實驗，對熟客來說，這是一個體驗信任與快樂的地方，但對更多的陌生人來說，這可能是一個“問題吧”。

　　“我就等著別人來提問，其實我也沒有答案，我和來人一起思考，我相信，大家一起思考（信任這件事），是有益的。”劉鵬飛說，他不是學者，不是社會活動家，只想完成一個多年來的心愿：看著越來越多人進入信任的圈子，享受幸福感爆棚，他就覺得值了。

　　四天前，餐廳迎來了兩個金發碧眼的洋妞，翻譯悄悄告訴劉鵬飛，這是從阿姆斯特丹來福州的游客，她們看到餐廳的新聞后，執意要來吃頓晚餐。

　　兩個洋姑娘說，吃飯自己付錢，在國外沒人敢做，沒想到，中國人居然敢做。劉鵬飛比畫著，讓翻譯告訴姑娘們，中國人很聰明，所以，光想著炒作是很容易被識破的，只有真心信任，餐廳才能繼續下去。