企業：月餅減產在所難免 波及多大尚難預測

市場的變化很快就傳遞給廠家，而經過多年經營，不少廠家則早早就有預判，謹慎地選擇不增產，甚至是減產。

全芳：先減產三成

全芳（福建）食品有限公司（以下簡稱“全芳”）董事長黃永安說，月餅一般在中秋節前40至50天開始生產，一直持續到節前5天。目前不是月餅銷售旺季，但從訂單量來看，預估單位購買量可能減少。黃永安認為今年的訂單量會減少，具體的銷售數據則要等到中秋節前近一周才能知道。

“訂單客戶一般包括企業和單位。今年年初出臺了‘八項規定’，因此我們提前有了預判，今年的月餅產量減少了30%，由于產量的預估比較保守，目前全芳還沒有出現訂單跑單現象。”黃永安介紹。

黃永安說，減少今年月餅產量是很多生產企業的共同做法，因此很有可能出現到了月餅銷售旺季（即中秋節前一周），市場上月餅存量反而變少，出現供不應求現象。

而月餅生產企業受到的波及有多大，以及具體的銷售數字，則至少要等到中秋節前一周才知道。

伍氏：今年不增產

福建泉州市伍氏特香包有限公司（以下簡稱“伍氏”）董事長伍維國也表示，今年企業的月餅產量已提前控制，“往年，伍氏的產量是每年遞增30%，今年的產量與去年持平，不再增加。”

除了零售之外，月餅生產廠家的訂貨客戶包括企業和單位。伍維國說，中秋節是中國傳統節日，百姓需要借由節日有一些溝通，企業也需要跟客戶進行聯絡，雖然“糾風令”會對廠家產生影響，但目前的零售態勢仍然不錯，企業訂單也沒有太大變化。

加盟店：零售為主

泉州某面包連鎖企業的加盟店許先生表示，“我們店規模不算大，月餅銷量本就不多，通常客戶都是臨近中秋的那兩周到店里購買。目前還有近一個月，賣得還比較少。”

許先生說，目前加盟店以零售為主，這一兩年，到加盟店訂購成批月餅的客戶比較少，“表示心意的方式越來越多了。”