近日，央視記者在崇文門的肯德基、真功夫和麥當勞3家大型快餐店中，買來可食用冰塊，同時抽取馬桶水樣品后，送往北京理化中心進行對比檢測。檢測結果發現，肯德基崇文門店、真功夫崇文門店的冰塊菌落數量高于國家標準，且高于馬桶水數倍。（7月21日人民網）

洋快餐在中國已有很大的市場，特別是深受年輕人的喜愛，許多兒童、青少年對洋快餐更是愛不釋手。然而，關于洋快餐存在的食品質量或安全問題也不是一次兩次了，從2010年麥當勞麥樂雞被爆含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對苯二酚”，到長沙肯德基某分店的香辣雞腿堡大腸桿菌含量超標，到北京一麥當勞被曝部分食品過期售賣，到2012年12月央視揭秘肯德基“速成雞”，再到近期央視曝光北京某家肯德基、麥當勞等的冰塊菌落數量高于國家標準，有的甚至高于馬桶水數倍……國內洋快餐食品安全“壞賬記錄”一次次被刷新，一次次挑戰著國人的胃，然后又在一次次表示道歉及整改之后又次次出現。

在一次次食品安全問題被曝光之后，食品安全問題已經變成了一個非常敏感的社會問題，也成為了老百姓最為關心的問題。近年來，劣質原料、有毒添加物、食品添加劑、激素生長劑等等充斥在各種食品之中，食品安全強烈刺激著老百姓的神經，就連在全球都享有盛譽的肯德基、麥當勞等洋快餐進入國內也是問題頻發，這原因到底出在哪里？中國人還能吃到安全放心的食品嗎？

由于洋快餐是以連鎖經營模式為手段，多數為跨國公司，而一些地方長期以來對洋品牌格外關照，對其形成了隱性保護，再加上目前企業違法的成本太低，從而導致一些商家對食品的安全衛生不重視，放松了對服務質量和食品衛生的日常監督，從而釀成食品安全和衛生事故頻發。但最關鍵的原因還是在于食品安全監管部門和檢驗機構監管力度不夠，給“洋快餐”以可乘之機。所以有關部門在要加大對餐飲業的監管處理力度，而且要常抓不懈，把它當做是日常工作來抓。對出現問題的企業必須下猛藥，單憑道德誠信方面的措施還不夠，對出現嚴重問題的，查個徹底，一定要嚴格處理，給其它餐飲企業以足夠的警示，讓其它企業絕對不敢犯這方面的毛病，這才能夠在較大程度上解決食品安全問題。除了要加強對洋品牌餐營業的監管，更需培養更多的本土品牌，以實現充分的競爭，在企業之間良性的競爭下實現服務質量的提高和食品衛生的改善。要讓快餐經營者有不重視食品安全就會倒閉、就會遭到消費者拋棄的緊迫感。

國貨當自強！中式快餐的崛起，迫在眉睫。在一次次食品安全問題之后，國內餐飲企業就應該總結前車之鑒，進行深刻的反思和整頓，抓好服務質量和食品衛生，創新進取，努力培養自己的核心競爭力，讓消費者享受到真正的實惠，讓國人吃到真正放心安全的食品！（王凌峰）