本報訊 （記者 林阿玲 通訊員 陳曉霞） “我們現在喝的水仙茶都有較粗的茶梗，但‘水仙公主’、‘水仙王子’不允許有茶梗，全部要剔梗精選……”昨日，漳平市茶業局和茶業協會在水仙茶重要產地南洋北寮舉辦培訓會，向數百位茶農、茶企宣講剛制訂的漳平水仙茶高端產品“水仙公主”與“水仙王子”的感官品質規格及工藝技術標準，引導他們制售高檔水仙茶。

漳平歷代茶農在漫長的制作歷程中創造出烏龍茶類唯一的緊壓茶——水仙茶餅，是烏龍茶重要的歷史名茶和中國名茶。目前漳平有水仙茶面積4.3萬畝，占該市茶葉面積的三分之一，茶葉年產量5000噸、總產值10億元，帶動水仙茶區農民實現年人均純收入約2萬元。漳平水仙茶擁有“集體商標”、“農產品地理標志”等國家級名片，多次榮獲全國行業博覽會金獎，今年又榮膺“中國馳名商標”。

借此良機，漳平市決定在水仙茶原有質量等級（特級、一至四級）的基礎上，打造水仙茶臻品——水仙公主與水仙王子，提升茶業檔次，帶動茶業發展。目前福建農林大學和漳平市茶業局已共同制訂臻品標準并印發至茶農、茶商手中：‘水仙公主’為蘭馨型，其韻清芬，優雅醇綿；‘水仙王子’為巖桂型，其香馥郁，釅醇甘潤；二者感官品質規格高于特級，制作工藝更加精良。

漳平市茶業局局長鄧長海介紹，該市鼓勵規模較大、基礎較好的茶農、茶商開發生產銷售臻品水仙茶。現在水仙春茶已開始采摘加工，5月初將組織茶業專家評審，首批水仙公主與水仙王子有望在春茶中誕生。“通過強標準提品質，打造水仙名品，引導水仙茶由大眾走向高端。”鄧長海說。