榕餐飲業難見半份菜 協會坦承企業調整不力

舌尖上的浪費愈發被詬病，“光盤”風潮也越刮越猛。采訪中，記者了解到，在淘寶網上，兩千多家淘寶生活商家正抱團參與“光盤”行動，紛紛推出“半份售賣”、“吃光有獎”、“免費打包”等特色服務，并給出了特別優惠的“光盤價”，鼓勵消費者踐行“光盤”行動。響應“光盤”行動的商家包括哈根達斯、麥當勞等。

但記者也注意到，此番淘寶生活平臺匯集的推出半份餐服務的俏江南、東來順等531家餐飲企業，并未見到福州業界的身影。采訪中，記者了解到，福州餐飲業目前僅有湖東路某餐館等極個別商家推出半份餐服務。供應半份菜在一定程度上雖增加了餐館成本，但可借此提高人氣吸引更多回頭客。

“福州餐飲企業現在推半份菜的還較少?！标悅ソ茏蛉战邮苡浾卟稍L時坦承，當前榕城一些餐飲企業在調整以及應對方面還不夠有力，接下來更要主動去應對。五四路上的一家走中高端定位的酒樓高管就對記者表示，“現在酒樓不受影響的就是神了。也沒什么好推應對措施的，這是政策導致的，能有什么辦法？”

“餐飲下滑態勢是全國性的，在當前格局下，餐飲企業要靈活應對，在調整態勢下，只有靈活應對才能更好地適應市場的變化?！痹陉悅ソ芸磥恚惋嫎I轉型調整已難免?！案邫n、商務、大眾化都各有市場，做好定位，服務好相應的目標客源，即使短暫調整，對定位清晰成熟的餐飲企業而言，也能做到寵辱不驚?！?/p>

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古人看節儉

惟儉可以助廉，惟恕可以成德。

——《宋史·范純仁傳》

意為只有節儉可以使人廉潔奉公，只有寬容可以使人養成好的品德。范純仁是北宋名臣范仲淹次子，自幼與范仲淹友人胡瑗、孫復、石介、李觀等游處，耳濡目染，完全繼承了范仲淹儉樸的家風。我們知道，古來所謂的“四維”、“八德”中并沒有“儉”之德，但其中“廉”德的培養與保持卻離不開“節儉”二字。心慕奢華之人，必然想方設法滿足自己的欲望，很難堅守廉潔奉公的操守，只有節儉成習，才會降低物欲，抵御貪欲的侵蝕?！肚宀s志》卷六引用此語，稱作“修身之要”，“可銘于坐右”。