商務部日前公布的數據顯示，1、2月我國餐飲收入增長明顯放緩，鋪張浪費型消費得到遏制是原因之一；省經貿委發布的春節數據也表明福州餐飲業營業額增速大降

東南網-海峽都市報3月21日訊（記者 王烽 黃立東）“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”在全國持續深入。來自商務部最新通報的商務運行情況顯示，今年1、2月，我國餐飲收入增長明顯放緩，增幅為2003年7月以來新低。也就是說，“新八條”(輕車簡從、減少陪同、簡化接待；精簡會議活動，切實改進會風；厲行勤儉等)發布后的兩個月時間里，以往過度依賴畸形消費的餐飲行業增長乏力，消費增速創十年新低。

記者走訪福州市場時，也從多位經營者口中證實了這一說法。昨日接受記者采訪的福州市餐飲烹飪行業協會秘書長陳偉杰表示，餐飲下滑態勢是全國性的，餐飲業轉型調整已經難免，但當前福州一些餐飲企業在調整以及應對方面還不夠有力。

餐飲收入增幅放緩 中高端酒店下滑明顯

19日，商務部新聞發言人沈丹陽在商務部例行發布會上通報了2013年1—2月我國商務運行情況。沈丹陽表示，今年1—2月，國內社會消費品零售總額實現37810億元，同比名義增長12.3%，扣除價格因素實際增長10.4%，分別比去年同期放緩2.4和0.4個百分點。“增速放緩的原因是多方面的”，沈丹陽介紹，比如鋪張浪費型的消費得到遏制。前兩個月全國餐飲收入僅增長8.4%，比上年同期放緩4.9個百分點，為2003年7月以來新低。特別是大型中高端餐飲銷售下滑明顯，限額以上餐飲企業收入同比下降3.3%。商務部監測的重點餐飲企業銷售額同比下降2.3%。

事實上，在“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”在全國持續深入的大背景下，榕城餐飲業也是“冷暖自知”。3月以來，記者連續實地探訪了以榮譽大酒樓（五四店）、蕓香閣、佳麗花園會所、榕都晶華會所為代表的福州的中高端酒樓、會所，發現以往停車位動輒“滿員”的中高端酒樓即便在晚間就餐高峰期仍有一半空余，會所因更私密，包廂本就不多，且商務宴請的需求依舊大，受波及程度較中高端酒樓要略輕。

稍早前，省經貿委發布的春節數據也印證了此說。“福州市9家餐飲企業實現營業額4611萬元，同比增長3.2%；廈門市5家餐飲企業營業額為653.1萬元，同比下降8.92%。”省經貿委稱，市民響應黨中央號召，厲行節約，點菜數量明顯更合理，杜絕了鋪張浪費，使得今年餐飲市場十分平淡。福州臺江區一家酒樓廚師長則告訴記者，近年餐飲業人工、租金、食材成本皆上揚，因此，菜金價格也上揚。“在菜金上揚的狀態下，個位數的增幅實際上等同于負增長。”根據省經貿委的通報，2011年春節福州受監測的9家餐飲企業營業額比增幅度高達28.01%。